材料
& }( }3 L8 ?8 D: l: c2 [$ N5.39.217.76忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
0 P9 a2 U1 W+ k6 Y5 ?9 \; d& ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( B7 l; s1 C5 p7 u) @* d9 Z
香檳忌廉汁5 s2 f( R h$ @$ \/ ?
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克5.39.217.76& F0 u! n R% {7 `
) K& p J# N. ` D* e; G: b( `塗杯材料5.39.217.76# L! c2 n4 B% g
無鹽牛油 10克
+ d8 O7 I' b, b4 D0 ]5 `3 utvb now,tvbnow,bttvb/ R. A0 X: L4 k3 l8 @. B1 x, c# i
- @. T+ e; Q5 m. u. g公仔箱論壇做法
" p+ M+ j$ f4 j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
1 s8 D& H# E& m& [
d8 X% h' v0 z/ @2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
- ^; ? h+ x6 L, @- t4 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ d, p; b- X$ [: N V: v% o
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。0 _ }, [& V9 i$ z/ o
5.39.217.76! G$ Y p7 M3 ?& P
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
- e' C7 V. a2 s7 b- y: L" \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. X5 n! ]" m8 s0 d* n
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
; Q* i r7 \* |# m5 W" i公仔箱論壇
! `" H# V" a4 U6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 y% Y, G3 v0 u6 Z( h$ r' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( e( ^5 o0 h9 H( n3 y8 i
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。8 u5 Y) u/ ]/ M
; V3 @8 D- \1 R/ Y6 m- l8 [8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.767 F' \' Y4 s* g) N2 h
4 Q$ R' m8 F( ftvb now,tvbnow,bttvb9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
, h$ q4 o- k5 l, a5 r5 \5.39.217.76( e* @# v+ G% D: K+ Z2 S* C
+ ~" {* p0 `- L
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: A* Y1 i+ j9 G
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
3 {) G, ~* |! R( f w3 L- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 