材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 N( T5 l3 U: e9 k
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇6 E' Z0 ~% J$ d" |/ s/ j/ F" [
4 l: o. {9 |# k% a; n9 o# j: A5 H公仔箱論壇香檳忌廉汁- P( ?2 y8 }, E
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克公仔箱論壇3 Q) Z/ ?8 g" U; _" Z) g
0 j1 {4 f$ N. X2 i& `5.39.217.76塗杯材料
3 d# j7 e$ ?& A, C無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a- i% z" h1 ?3 p9 V8 l9 s% D, L& x
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做法
! V+ t4 N9 g- E- O5 s: e. i5.39.217.761.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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" O0 D; e. @8 I+ i+ m5 @5.39.217.762.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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1 F. A! U" s$ t0 A. Y) q3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。* s; B7 P& a! y. |7 n2 s' K
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。5.39.217.76$ J6 ]7 [+ l% ~5 B9 f
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5 @! G9 O; ]6 O) j
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。5.39.217.76, y9 u! F# A7 J. I
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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a, k* s7 X) W/ F8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.76$ L# S$ j6 D: D& h& p
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 P3 F+ I# h/ g; k3 l* W
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貼士. q. `( S4 I( I0 ]
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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