[中式食譜] 甜辣鱿鱼

jljiang

4 I7 A% @, M( w; Y) |3 J5 D, n; |5.39.217.76% e2 I! E) X# H' e
原料：
: _" G5 i& T) y, ~# D- etvb now,tvbnow,bttvb冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。
" C: e: I, ]6 Y# k. Y1 n9 I
  ]- B& L! E: rtvb now,tvbnow,bttvb
& r, S$ v& _  V5.39.217.76做法：5.39.217.76; B& h' i+ c' _4 w
1丶将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；- g  t' e7 ^5 }$ R" [
2丶在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然後再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然後再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；tvb now,tvbnow,bttvb. L% u3 Z0 z, S% b! u. L7 F

- C2 y7 ~" H$ D3 t8 u* T( k, F1 z8 \) m" R8 Q- N
3丶炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分锺，锅中的水烧开後，加入葱2段丶姜 2片，以及料酒，然後放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹後，立即用漏勺捞出；
: t7 C# ~2 A7 v; _( a% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# H" B6 F! }  K% ~6 j* t- f

/ ~$ d3 b: A2 Z8 a+ x2 t4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然後沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入馀下的葱丶姜炒出香味，然後放入焯烫好的鱿鱼；
+ M( o* \$ j1 J5 J% Ztvb now,tvbnow,bttvb5丶加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然後立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀後立即出锅。1 M5 Z$ h1 H. o7 I) {