[中式食譜] 酸湯丸子鴨

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材料
5 K1 h2 |( j6 j& f/ P; a  ^; x7 L公仔箱論壇蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ ]7 Z( ]; j& h4 Y

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做法. [4 \! Z% }8 `  }  I
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
4 |# h4 \6 D3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j2 Z3 v. X. D" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ M( ~8 n6 Z( C5 A. U
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3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。3 {- U! {  H4 I' S& e
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7 p) i# G: V) w( f5 O, V  X貼士* M+ a$ V; \9 h. z' H$ k5 X
鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
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