材料
7 h; `* |$ l/ S9 I' u; X5.39.217.76豬肉碎 350克、韭菜（切粒） 150克、薑茸 15克、葱粒 30克、鹽/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、紹興酒/油各適量
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb& O7 i* k5 P! A. ^* Q8 R
麪粉 420克、滾水 300毫升公仔箱論壇2 U: |3 h2 y8 _! t2 e( ?5 i p, F
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% h4 `9 c+ j1 I! k5 j1 h6 W* Y做法
2 V. l* H# `1 o# J! Q! d1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可再加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
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$ C" {3 v0 q1 w: x/ H7 Y* `公仔箱論壇2.將適量的粉糰搓成長條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 32吋薄皮備用。
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! ]' ]2 M& ^9 d' e6 Z3.將韭菜加入油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 h9 @3 ~7 F! V+ ?/ u' f' B' i4 x
% ^4 a! s, M) J5 l% k# k$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.豬肉碎加入葱粒、已拌油韭菜、雞粉、薑茸、鹽、胡椒粉、紹興酒拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q7 M" d( t) W; A# N+ N
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5.將薄皮料包入適量餡料，摺合收口，放入滾水中烚至浮面即可上碟，碗中加烚餃子水，撒上葱花作裝飾，與餃子一同享用即可。
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7 `+ f* d* y& S4 D; atvb now,tvbnow,bttvb韭菜須先用油拌勻，才加入豬肉粒中，會撈得更均勻。公仔箱論壇, D+ A F2 I0 _& A5 c& D+ O
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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