材料
! U) Q' K( E" d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 4 {+ c" H8 l) ?6 p7 a* n( l1 R
- p( O! ^. K! J& q' ttvb now,tvbnow,bttvb餅皮料5.39.217.76# N# g8 C, m7 M
麪粉 420克、滾水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s. t( r5 u7 S4 a' k* r
( D# K' c1 j, U) k$ Q6 j5 _公仔箱論壇調味料
6 A7 t4 y6 R; L6 c- R1 {鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 r4 n' X. V3 A/ b
3 K2 `. Q, ]7 n; Q2 m" N; d I$ D$ T% b5 z% r8 P$ N% ]- W% J
做法
% e* d0 {6 f- ]6 Q8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。
6 h" q* Q* u! v! A
& l; o4 K6 O* S2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。
, \* b) b* R: [% G5 v4 Y1 C& k公仔箱論壇( Z* I3 b3 G. W; r
3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
* ^: [$ T- x7 ~ w& k5 Q) `4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
- X2 v1 O8 a6 ?; y: Q" t2 O1 e4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。
l Z# H+ l. ?5.39.217.76
* f. A' {1 z7 i6 Z7 m$ Q5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' E4 V4 j. Y9 F" F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t8 w* `- T- s7 b) e
6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
( I) p. A* `9 A m, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& F5 p0 _* C% h0 K( }8 X
7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
: Q* `; J3 W l, Y
# S9 p- U: P- L: G9 t$ l5.39.217.76
4 f& {* y* \# B8 I另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
" D7 V2 C4 y6 h9 F1 i" l6 ] |
發表於 2010-11-23 05:37 AM
| 