材料
. v& r5 T. K6 \2 S4 n; n* v5.39.217.76大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克 公仔箱論壇( Z1 h$ v$ q0 ?0 f) b4 v, |
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餅皮料
' @# l/ L# X9 G+ K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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4 U. ^ H+ x0 Y+ w& O: i調味料
: g$ w; E* \# p! s# ^5.39.217.76鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
) h/ P: W9 S: S2 }7 D; u: A, _' v公仔箱論壇
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0 E9 X1 p2 ~& J6 e公仔箱論壇做法5.39.217.765 t' ]9 R9 J) F' l% V: B
1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @0 [7 e% b$ m C C9 `, j
1 ~; [) k( l3 U5.39.217.762.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W+ K8 Z. R% b( N
3 F: Q5 T$ U& U4 `# dtvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。
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" d0 B% ~- k* J) x$ B2 x' Z公仔箱論壇4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。公仔箱論壇6 \ N! N2 l+ E' x( }$ t4 @+ l! w) u
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。公仔箱論壇, X. I% n7 a8 T; g
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6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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$ m: u. W( Q/ p9 Z: h4 D公仔箱論壇7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb% r0 w# @' z' K) s
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另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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