材料 * g# l+ t" O5 }2 Z- A$ O3 F
大閘蟹 2隻、煙肉粒 38克、洋葱角 75克、金不換 38克、蒜茸少許、白酒 100毫升、忌廉奶 150毫升、雞湯 200毫升、牛油 20克+ S1 m: l4 W: q4 S: p$ p+ }
0 }* J& n/ c/ A5 p% M/ Y5 o& w4 S7 w
調味料
. |! i& i5 P/ C+ V. m糖 2茶匙、雞粉/鹽各 1/2茶匙3 R" `* E9 {7 a; ^" k! E
0 R- Q/ L9 H) `
" e# d4 t; K! I6 E) Y* A$ b
做法( [6 r" t. e8 a
1.開大火，將牛油下鑊，注入雞湯、白酒、蒜茸、煙肉粒、金不換煮滾成湯汁。
2 Y/ ]4 {7 G0 L6 F2 m7 A- V. E# j5.39.217.765.39.217.765 L1 d0 y7 X' @2 q* ]) Z0 F
2.大閘蟹起蓋，放入湯汁中，下洋葱角再煮 8分鐘。
/ G( ?; Z, _2 o( B. f( i5.39.217.76
0 @" H: I, A( }% W公仔箱論壇3.加入忌廉奶、糖、雞粉、鹽拌勻，將蟹盛起放在砂鍋內，淋上汁料，蓋上蓋待滾起即成。 5.39.217.76' {, ?1 v/ F! U- d* Z/ D
tvb now,tvbnow,bttvb2 d# z: m, T, |5 d. s! J! {; x6 ^) \, }
( A: U' N( J- @/ H5 c$ Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉奶不宜太早下，否則會越煮越嚡。
% H9 v5 w5 Y% o* p6 U; vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-11-11 05:37 AM
| 