[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克 4 r' P; ~, k: C- B" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱／干貝（浸透）1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. t' i; b* }* c3 m# w 豬肉（攪碎）100克 4 {- r# I- g( S1 ]$ J4 B. q* q9 v薑絲5克 % ?; d9 @" c# S* y0 J  I' T薑汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 q# l; Y' T6 r, ^4 c  @1 ] 清酒1/2杯 $ Z& V0 U% e' \! C上湯1.5杯tvb now,tvbnow,bttvb9 C: ~5 \$ I! w0 b

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 * t/ o0 k4 L' X: b- ?( \. B公仔箱論壇2.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C% ?2 G5 w2 s, ]( g$ p' Y5 [2 ~ 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。 6 q* c2 f2 C; Wtvb now,tvbnow,bttvb4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。 2 @3 V1 Q: K" W. w: M : T5 S) u. X' G+ L6 {! M

調味

生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. B1 N: P3 R' r) F0 W2 z1 S 味鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f6 s7 T) [+ t& G 熟油1茶匙! T7 x  x5 s2 \; F5 G4 F% f+ h; S0 R7 V 胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' i- q$ C/ ~2 ^0 ?, y' @/ w