[中式食譜] 金瑤肉碎清酒浸大蜆

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材料

黃砂大蜆300克5.39.217.766 v0 A+ s3 t* e# C2 f4 } 瑤柱／干貝（浸透）1粒5.39.217.76! N% G& |4 Q8 _' `$ O, u/ e 豬肉（攪碎）100克 2 h8 p# R0 \5 }7 J薑絲5克 $ S, j* K: J; X1 D- Z5 T/ T9 U4 e5.39.217.76薑汁1湯匙 ( q$ `: E# E  n8 Z! C公仔箱論壇清酒1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb* x* E% j8 P7 p$ ~/ E& `* |  a5 @ 上湯1.5杯 ' m9 v1 o7 p; C) Stvb now,tvbnow,bttvb

製法

1.大蜆洗淨，放滾水中，汆水至蜆殼張開備用。 * W; ]1 i) x5 W6 E3 `" i; v2 X5.39.217.762.瑤柱浸透撕開，放熱油中炸脆備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 w2 N/ h; A" L+ H1 g 3.豬肉加入醃料拌勻，造成迷你小丸子，放滾水中灼熟。5.39.217.76# z2 m+ a( E# K: s9 }" m5 a; c6 O 4.上湯、清酒、薑汁及薑絲同置鍋中，燒滾，加入大蜆和迷你肉丸浸燙片刻，即可灑上炸脆之瑤柱，原鍋上桌。5.39.217.76+ C" a3 N3 t: z* C3 ~! @5 z& `8 _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v# U( n  k# E( j/ T# x$ A

調味

生粉1茶匙' e0 O4 R7 s4 j- S" U. e 味鹽1/2茶匙公仔箱論壇3 f3 ~% |1 L0 Z4 E5 {) }# N4 T 熟油1茶匙5.39.217.76# E& w/ h' J* T* D" k 胡椒粉少許 # m7 d: \  x; |5.39.217.76