| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻
G4 N5 | q- ?, ~# {9 N* N5.39.217.76蛋白 150克
% m7 p1 j% H: b) [+ f7 g' l* b' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 1 1/4杯$ y [& d/ z- D1 {
米酒 1/4杯
+ A' V0 A& M3 ~9 ]; Btvb now,tvbnow,bttvb | | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。
6 G1 j( a9 C; u. t" q1 x7 ]2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。5.39.217.769 t! H% U, w) Y# t- u: i$ ~: X
3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。: o/ C% T( ]/ R5 @; |4 C9 l
4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g- S e" G( A7 O6 E0 }3 z
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
& `6 o* T$ Q$ ~! C1 ]4 D9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙公仔箱論壇7 ]- o+ ]% e+ P
薑汁酒 1/4杯
* E$ @8 r1 R( Y9 w9 _" ^5.39.217.76鹽 1/4茶匙4 h! y% a4 S7 B# k3 A/ t& q
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發表於 2010-12-30 02:57 PM
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