[烹飪技巧] 秋冬栗子最當造，以之入饌前需如何處理？

aa00

要先為栗子去殼及去衣，將之放入盆內，加少許精鹽，再用滾水浸泡5分鐘，瀝乾後切開，栗殼和栗衣便會一起剝落。又或將去殼栗子放入微波爐加熱30秒去衣。