甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！
3 V- H1 F% S6 G( N. f$ _& [5.39.217.766 `7 C" [2 o8 Y
 : s3 E2 h6 O. d3 `
拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。
f6 U* f1 l# W+ m# F0 o* F1 y& W公仔箱論壇# X: ^+ d1 C Y. S, [1 N5 H
( j* ]+ i8 i5 L& U. m3 q7 `釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 ~1 N* n5 N; R
公仔箱論壇8 e, _- F' l) P; ]2 p6 F
( [& n3 T; m3 ^5 |4 h( X# r; I! q7 O- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。
2 I6 O; U) Q1 ?; q3 |( b& f6 E# b) ~8 ~: u
& ]! A; | J( P# d1 ]9 w撒砂糖最後撒上砂糖便可。
0 O5 ], J7 y( h6 H" ~$ X8 Q! W" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l9 E+ Z- E: P
, c; |( ^+ v' X; z3 W) i6 ? t■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。tvb now,tvbnow,bttvb# g! h0 |' G" C5 ^: I3 m" W
# E$ q! w# ^: {$ `4 q% x5.39.217.76
) L" Q7 a% W; m4 V/ C! g5.39.217.76 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
| 