[甜品] "有圖" 自制 樂家杏仁糖

carriefish

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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片# ^/ F- Z* T2 j5 p8 q( R
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內層: Butter Crunch Toffee

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牛油 75g

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糖 110g

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栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙

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水1湯匙

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雲呢拿香油 1茶會

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杏仁粒適量

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做法:

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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶
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+ f4 ~, _& ~6 m; p2 D6 C5 x0 A5.39.217.762) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以,
2 ]. u' ?3 s, ^% n5 h; a' V3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
* x! c9 M( F; Z2 C9 Q# H+ B7 btvb now,tvbnow,bttvb    用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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/ b- I& v- x- a+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
1 i! `1 J4 d* B* P! m    模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成5.39.217.76+ p6 L3 j+ D+ {$ E  C" S$ h: {
    所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!
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% o' \  k4 q/ |1 J5 [公仔箱論壇4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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; f# F  o( `# I( r( t, a: otvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角tvb now,tvbnow,bttvb: d( ]7 A2 r! P$ T5 r
   上滾幾下, 待稍為凝固
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jonoyk

thanks, it looks delicious!