[中式食譜] 特色扣羊膝

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材料  
0 q8 v4 ?: r) c9 ^* |5.39.217.76羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両tvb now,tvbnow,bttvb& k! a* v. M( ]' A# _- C

5 n, _/ |5 W+ V8 otvb now,tvbnow,bttvb配料公仔箱論壇% D2 a" m# g9 n: \% e7 t, C- n
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬
) ], }3 k; S" b藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇' c0 ]6 T2 v8 I9 h
5.39.217.766 W6 Z0 u( T5 m- p; R5 \& i# Y

. H" Q6 \: V5 b( e做法
( a& f8 v9 U' y5 P7 C9 i( L" z1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
% x+ v' ~- [7 ], e$ q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 k; f6 F1 A$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇+ d. B1 i$ p2 a1 f* _
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。公仔箱論壇9 P) T4 _4 i- Q2 G

5 e! V0 S, P' J6 V/ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.76. i" q& t# ^, T2 }