材料
E( I! X! C5 G2 {1 e5 O$ ~: V8 b0 w% X羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* A+ h& p- t' i. Q. ]
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb% m& i& d" V/ T" l* s% A- j
- f4 b8 B$ R- s羊汁醬# l7 N# V- x3 r+ ^2 ^& _# q
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙0 c* Y1 ^1 K% R* M! R* j7 J6 j
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5.39.217.76# q, k8 V$ Q" V6 u- x8 n
做法公仔箱論壇5 R+ t _7 ]% p5 o, V A
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ @. ], R" V" H4 ]
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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; t+ x& W' o$ U3 f5 m* \) @tvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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t! I7 A% y# D) F4 ?% L. Ctvb now,tvbnow,bttvb4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。公仔箱論壇, e+ H) m, V, I* c" s; s
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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