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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
3 a% ]0 ]$ q# G, F3 A6 r o3 J5.39.217.76鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb9 K* D5 K$ V- G
忌廉1/2碗5.39.217.76% n" I* R. q' ]; v6 ]) f
糖一湯匙
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) ]+ E1 j6 c$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?# K A/ U- b- ?" i! J& N
9 w/ A1 d; i! N- m公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
; D8 i" R" h& e) {- d) X0 s5.39.217.762) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
8 Z; y! v4 ? d; X- R( |; L) G公仔箱論壇3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
3 M0 A& g, f, h3 \# W; m* P0 v; }4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
* N# q! f" r) _3 S7 P3 F/ O公仔箱論壇
! u' t: u+ e3 y公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.765 T3 k+ G! p& E- y7 W
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.76' c- u) j1 P& s5 H3 N& e6 P
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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