材料
8 @7 v; f1 W9 g9 t- c4 V9 B5.39.217.76竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻0 Z; i( u. e+ ?+ B/ `9 U; J
& [( p9 l, b9 S9 a9 F公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; ~% w0 H3 e4 O) }+ F
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb5 I; W: U9 l* o& f
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芡汁調味6 B6 I: G8 h8 ~
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
8 @7 v5 @$ @- ~, Z0 S* d1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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- Q- V- A$ ^) I) A4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb! r% ]* H9 p V3 M( k; v* r
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p* S: q" }" P% X9 V9 L
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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