材料
7 ]) t, H' w8 P. y8 t竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u3 ~ e$ P1 P+ l& Y9 T, _. |
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調味料6 q* j/ Y/ X4 _0 A9 ~$ X1 X
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb) a. g5 t; D2 w2 W; U! I Q* r) ~
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇8 B ]7 L8 i+ n
公仔箱論壇6 n0 y% n( X* ^0 A C. n/ O
1 q$ |5 d. G1 t3 \2 }1 T1 |- Z! j: i5.39.217.76做法
8 S( C* o% w4 H' u8 D: ^$ P公仔箱論壇1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
3 \- c; N* n- M/ e: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 b; Z( C( M% q+ c0 m# h0 J
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。5.39.217.768 u( _) z1 [/ N
X6 r0 O1 d5 i A8 J) Otvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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; Z5 v- X, G& @ |$ [tvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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