材料5.39.217.766 s: a; M9 o* X9 m! B
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯" K) Z7 {7 ]2 c+ |
( W; G2 b$ C) w% x: K* F; u& z e公仔箱論壇餡料
: G" a1 y7 k% Y3 Y" X5 F粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克公仔箱論壇 A. M; b+ X" B; e) E% m( Y
/ j4 ]$ J, B: m5.39.217.76* Q7 C+ ~# t5 B$ v, G _7 v1 A/ o
做法
; ]# u, m2 Y4 |( V% X* x1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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( i r0 n! |" j) \! x- W2.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。7 ^& `4 C6 {) J6 R# ?! h
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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) `4 e0 f& W" L+ m1 R公仔箱論壇5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。公仔箱論壇2 ~/ |; w8 u- F9 p( G& D' _# d
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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