材料公仔箱論壇- V/ P4 k9 p7 n; j) F
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯5.39.217.76. T; h. f3 {; ~2 M- J
5.39.217.76) k. ~' Q! T6 e
餡料
# ?+ v" Y0 o) ~6 o: H* `2 @粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克公仔箱論壇4 c% ^" C* @7 r9 G6 T
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0 R8 ]/ e$ d0 o8 k) _% o做法公仔箱論壇/ V4 a/ y7 u) G, [4 D
1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。
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% g S) |+ z- c; r p9 ` M5.39.217.762.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。# a& i# z$ j4 Q& s: R+ _# g
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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1 l. }3 `& K0 G% ], F3 qtvb now,tvbnow,bttvb4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。
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$ P/ `( [+ c1 D) a5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。
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~9 G, A* W' g" ~. {. E6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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