材料
1 O) Z% H( u( ^4 w雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B2 E7 N/ T& h9 W# W, T" r
7 c; }+ f' F( @- W8 Etvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ I7 A6 R' J# Y6 b魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* M; P! D: V3 b/ }2 v2 N
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做法3 {/ |6 p: j4 v2 r2 x% c7 q% f& k
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。7 z! h; _' E6 Q3 L
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# b: P9 `" l. }7 F+ \
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。/ ?1 O y$ C- _% D/ S
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 r, I# j! _+ m0 j
: B3 s/ Z6 F- Z# |/ j, J! b6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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$ A8 g0 g$ b& p( E: ^7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇4 n9 U8 a; p8 s3 I/ B' K2 n
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. X, f& R, d( @' g8 G" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇2 E: K' k& W! U, F$ N# |
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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