材料
- m7 w9 _6 g% K4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量6 m- u4 @$ @- X0 s- n& R. o b
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 c+ R$ I# q' E2 ~9 P7 Q
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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" N7 J, ~1 p+ _- M t公仔箱論壇做法
+ O' @) i' Z& q: l8 m( V! r. G5.39.217.761.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。$ h- V; G/ U! {* f5 I
|6 N I; F6 f+ a+ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。公仔箱論壇/ e) Z0 \$ T5 z7 ]* r: _
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。, P& e" P$ Y1 r7 f2 i: `5 c
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.76/ P! j, Z% q# }& H5 T o
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇' _. e P, Y( p% ^4 g
% F+ V. z4 i( Y) v5.39.217.767.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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7 ^+ d% h _/ m$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。/ v5 S% Q s; {8 p! l' P3 |8 I
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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