材料
" e+ r' V$ Y! g- L' \0 |8 L6 k9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇% L7 T+ @4 x5 e# X% Z- i `6 b
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 y. D% h3 i' U$ Z/ D0 _3 X, C
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法5 N8 j0 S S8 |2 L5 Z% e' ~
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。2 t: g! u7 n' C6 _3 b
/ m: M# ^3 Z; W* B9 A1 Y公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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. i9 F& `4 P2 j: S3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。公仔箱論壇( n8 k: Z T8 |$ B+ N& Q
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。% F+ f5 u5 Z0 R6 p9 z
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。公仔箱論壇) F2 x$ c- B8 u/ ?
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。5.39.217.76* t8 u2 n" w! u1 W& U
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ L) k$ J) t
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。公仔箱論壇- |4 J! k, H# \* Z$ P- u
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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