材料
/ g5 B. i/ E3 T7 I$ b3 {+ |& j雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
+ W1 x- ^4 \2 N$ v# j. d4 A( U公仔箱論壇
- m" K+ }9 D2 R/ L5.39.217.76醃料7 H, _- \. q6 m* K& s& X% X0 @
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙/ ^* V: n8 Z/ S" E& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 }7 N& [2 G h g! K+ A7 x& [
5.39.217.76& H% P2 l7 D$ {
做法
" Z* C1 E0 W( q% _& L7 p: Jtvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。7 O, E# w2 e5 Q1 ^) L; `+ r: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 D& c' n4 s. ~
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 d* r& G& d% e/ L ]1 @
# b3 ~# V. M0 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
4 T1 y6 H) H ?( j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 g7 `0 |9 f) b$ w4 ^- r
4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
) |9 r9 T- t: J* H! m公仔箱論壇# B; e0 T, C6 {5 \5 W% M9 z
5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
( m% K* Y0 |1 V7 s+ O0 mtvb now,tvbnow,bttvb
2 Z" t$ F: G* }0 Q8 c9 ktvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
3 u+ x' I! W7 W3 a公仔箱論壇5.39.217.76% m2 [- X l- M% M: v
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
# c& y; P/ P* i5.39.217.76
+ P: Z' ?- T% @9 K6 `公仔箱論壇/ l; ^- h0 Z$ v C* E: H/ ~
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
+ K# U* P$ o1 q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 
發表於 2010-12-7 10:44 PM
| 
