北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
- }1 A* v* u. @( J  [! e+ M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作材料：
" ~1 n" R$ W5 T$ u! R% {% z5.39.217.76　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。7 ^/ I9 [" L+ A+ C6 }
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F1 d( M" R9 B3 r' v. S" q2 p0 }& Q
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
$ B- K! {; ~- J! T; ^3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。& s  h) a; J& S7 u. ~" c8 z
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。8 B/ j. V2 i# K' }4 {
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
0 ~1 c7 y( Q1 C# Y  S公仔箱論壇　　开口笑的制作要领：5.39.217.76- [6 c1 d5 t9 c& R: i( `- [4 v
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
" f9 ?1 f! a! j　　2.面团要揉匀至光滑为宜;公仔箱論壇5 Z; F6 q0 W3 {+ n1 ^9 C
　　3.油炸时切忌油温太高。! y) `8 C! i6 Q3 @: w" v

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