茶汤的制作材料：
6 ~6 f) K2 H3 h* H& `$ k% }5.39.217.76 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.76% g* M9 _9 O7 e2 b! o. g
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~( E5 X! S) @. ?
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
) e) X; w* _. a/ w2 s7 Q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
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! @$ L. x( S3 a 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvb now,tvbnow,bttvb. C. D: J( q6 ?% H6 e
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。/ h8 p8 t' ]/ {9 p
茶汤的制作要领：公仔箱論壇; X7 ^+ Q1 z' N Y% h
1.糜子米泡制后要沥干水分;
1 t* d' E1 a6 }, U4 a$ g- V ^5.39.217.76 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。5.39.217.768 d2 Q7 w( Y* S; P' g0 t: h) ~
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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