茶汤的制作材料：+ ^+ ?* E& E3 X* S& p+ \
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
$ A0 S W! G0 p' h6 H- y6 A+ H公仔箱論壇 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
5 F4 y+ B+ ?' @% J( y" w- n5.39.217.76 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
1 i& M/ i- X; C! L. Q' Q: c5.39.217.76 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。+ H1 A+ y$ U6 M9 Z- Z; J1 b& ^* c2 u
教您茶汤怎么做，如何做茶汤& N- u; ~3 g! x5 k# a. \6 X5 j8 i
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。" E1 V$ \; @# o$ B; d# N
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
{& w( O# H) H# q7 i+ |& { U) Ztvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) t1 k1 A- \, V8 q9 P
1.糜子米泡制后要沥干水分;
% i/ E% e" B8 v$ c" h 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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