工艺：其他5.39.217.760 d1 @, A. ~" V; m
小豆凉糕的制作材料：5.39.217.76- _, o# r2 _% O4 R9 C9 J
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
9 G3 E- @7 @; s5.39.217.76 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
) ]8 H' S/ [& f4 I公仔箱論壇 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
8 A" C& r4 F! ? h 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" i' s% Y7 Z2 e/ u
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。5.39.217.762 m. j; W. A6 h) P
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。公仔箱論壇, ~7 R, I4 [. C& C1 V' C8 W
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
0 I& f& X7 b- A* ?8 @ M% H5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: e7 j$ V; O ]4 h% B: H
8 e0 C6 G, e% E; e/ @+ }1 N |
發表於 2010-12-6 10:59 AM
| 