工艺：蒸法5.39.217.763 s- O; J8 \' M
八宝饭的制作材料：
8 J' o- z' d9 W& C. [- Q/ L+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。公仔箱論壇, T* {) F- R9 k' r+ l
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。: z' B1 V! z( s: W( Y0 E7 y
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
8 P& p5 c5 ]/ _" |- d5.39.217.76 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭
# a+ q# P' l# o9 k( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。5.39.217.76! h* m9 ]% m& T" Z0 K1 a
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。公仔箱論壇' h1 [& Z1 l( R6 Z
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇" s9 B; O8 U: g$ \
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
0 \7 D% M# R+ i4 G 八宝饭的制作要领：
4 x- X w$ Z; m: _1 T 1.摆图案要形象逼真;
0 B" t& m% ~# ~: L: v0 L5.39.217.76 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
7 x# u* v# ?$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% I; o) k- j* S$ J. F
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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