北京小吃倒僧帽

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倒僧帽的制作材料：
) H6 w* Q) Y- [! R" Q' [5.39.217.76　　面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。
' Z7 _' L( v6 s2 U　　倒僧帽的介绍：
# Z" K# E+ o& m& J7 Y4 p7 V% v- y　　倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。: V: v; `3 {% u
　　倒僧帽的特色：
4 V8 j. m7 @1 a1 Z4 q& p2 |　　色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
) M- b. T5 X2 Z$ D, V6 B3 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽
2 w# F+ }" p7 [& ^/ N' f/ l) V　　1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。
3 c5 h# j4 Q- J　　2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。! j6 o7 c4 {" {) E; s7 _" o
　　3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
+ x1 T' z* r1 ~/ G! b5.39.217.76　　倒僧帽的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ T7 R  G# I; Q" R; d$ ?, j4 e
　　同北京羊眼包子。
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