材料：5.39.217.761 t3 ?0 z& @$ o9 T' f/ b3 @
去骨雞腿1隻（約250公克）7 V) o3 B) Q) D! Q0 ?' o
月桂葉2片公仔箱論壇1 f" Z/ D& j: X/ ^% X% T7 l1 z! S
中筋麵粉10公克% B' z2 X$ z) d2 C6 D& P2 w( I% o* @
紫高麗菜適量
2 w- V/ F' l4 R* b高麗菜適量
( j$ g2 e- O8 \+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭20公克
4 ^1 S0 A2 F* T4 T e. ~0 `3 mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克
5 U0 ^ V/ L7 ~% \$ {: h2 V青蔥5公克
: I& I9 f! W( c; k. S& h L公仔箱論壇花椒粉15公克: V7 ~% K6 P3 i; u& D% `
水150cc
) d: n# m9 }' Q$ R( Etvb now,tvbnow,bttvb香油少許5.39.217.76! A5 D. i. a# @0 W0 ?
白胡椒粉1/2小匙
+ K8 l, |# l0 w白醋1/2大匙公仔箱論壇5 g/ e3 m& Q0 {! K
醬油少許
8 J5 x" L, i) ? L5.39.217.76沙拉油1大匙! R$ D4 N; j5 ?
香菜少許2 `5 O& n8 Q6 ]
- L* v4 { R0 c+ y3 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料：公仔箱論壇* L T5 x. v6 j8 u+ H3 P
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
8 p5 X1 a1 o7 j* o9 G. m" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _3 }! e, i0 A7 K4 C# P" n5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! F- h, c& ~( K1 q+ a3 A
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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5 T* \+ T) Y% g6 L* U, m2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。" @8 w1 X. v( I& \$ @( h
# E6 l% r2 K4 ]1 _6 `3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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9 X' k+ \* d% Otvb now,tvbnow,bttvb6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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