材料：
% u9 ?. U8 m4 B7 z' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去骨雞腿1隻（約250公克）
/ t. A3 F: h/ p! }# j" B% G, v公仔箱論壇月桂葉2片
% r3 r- J3 {3 B w# Y6 ]( X, H5.39.217.76中筋麵粉10公克
* W0 E2 {" V0 r- }# o- l1 ~紫高麗菜適量
' g' I( n, h2 N5 [7 `5 s! t高麗菜適量公仔箱論壇$ ?# d4 z7 s8 V1 ~
蒜頭20公克' \5 K# v" _) P, v E* `& `
紅辣椒 5公克0 g- q: @# Z- f: |7 R: k
青蔥5公克
# e5 [5 N$ D5 \. Z/ y花椒粉15公克5.39.217.761 {: e3 `2 B/ H/ o3 \6 ?
水150cc
, L: O9 G4 G5 c4 y/ l香油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 W$ n ~) u- ~
白胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; j) E! }, i4 a+ M B
白醋1/2大匙公仔箱論壇, U6 o' @7 K% T, j
醬油少許: P8 ` T3 ?- R- r. h5 Y4 c
沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r- `/ e6 e) W% E! |- G4 \) N2 ?
香菜少許
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4 O3 [/ _) \- J" y' K醃料：
" q+ F( j0 F* W A+ ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克5.39.217.769 a6 }' y8 E7 ]6 G& D7 j
( A8 K# W- e, C! z5 a! i* L5.39.217.76作法：
0 H7 j, F1 G# m! X1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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$ G+ z! a2 ~$ Q1 F; O* w. }3 [2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3 j( C! v9 X$ m7 X5 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J* P; V8 Z3 {
: N" l+ Z4 z$ W2 Z4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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/ j/ k* v/ n8 b' K5 ^4 b. j s {- T5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。5.39.217.761 T+ g- X; o9 N6 T5 U
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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