材料：4 e$ C/ n8 D: u8 [. s
去骨雞腿1隻（約250公克）公仔箱論壇3 m' J( H# g4 k! }
月桂葉2片5.39.217.76. n V1 }' m p- O* S' o
中筋麵粉10公克
" s8 @( b3 J. r% Y2 X+ d0 w紫高麗菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' Z. d9 r# L9 X' w
高麗菜適量
/ C3 o, z. k7 x* T蒜頭20公克
; ~- Z, S4 i; a8 N) O8 c6 ^* s! ^紅辣椒 5公克
5 Q7 Q0 ~$ X5 \: ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb青蔥5公克
9 W3 M( E# ^8 b7 y" T( t! e3 z花椒粉15公克" M3 ]& Q/ t( v, V* s4 X; j( p
水150cc5.39.217.765 F1 t& t ?2 t: }1 ?1 \# F7 [2 j" e
香油少許
$ M6 [0 o3 C' i; A5.39.217.76白胡椒粉1/2小匙
8 T4 D& G. d# qtvb now,tvbnow,bttvb白醋1/2大匙公仔箱論壇$ T2 G, i' I6 c" Y* P' t
醬油少許5.39.217.766 P2 Z& U( N/ o# j0 O
沙拉油1大匙
% T1 S0 a8 o) g `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜少許4 j) W: V4 }( r* O
1 G+ K0 C* ~. |& F
醃料：
# s8 V7 ~ _0 C( Z$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克( F9 h5 H& B3 f* p2 ]' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. k2 X/ p- l& ]5 s- L( F" @
作法：
0 ]/ H k% o, Y! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 n; g! n3 E# M
5.39.217.76$ B' m4 G! P, F6 \& _4 i( ~
2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
- Z9 r: F! M! K7 Z0 Z3 h, w1 b) {5 O
3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
7 c- E; c8 O6 F9 A8 |( ]公仔箱論壇7 \/ U W Q4 v- `" o: i
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
9 ^0 ]4 ^# g8 `; r6 S* r7 u# ]+ }tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ l- M# g7 l4 l
5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 }) _6 ]! t: n$ ]' q! V
" J" y! `" U" p% }8 e公仔箱論壇6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 