材料：5.39.217.76+ F; Z7 L0 k& u3 W# K
去骨雞腿1隻（約250公克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W) q: N: R4 l+ u2 _
月桂葉2片公仔箱論壇* ]5 a: z: l' e4 J% J' a
中筋麵粉10公克
% n D! J/ V9 I7 m/ c紫高麗菜適量9 {- Q" c( l# p% ~
高麗菜適量
" @5 S6 _5 C- r* c2 E+ Q/ |蒜頭20公克
8 @! s% ~8 ~) d& {3 s: k紅辣椒 5公克
4 ~7 h# X1 `, U, M2 u7 Y0 b公仔箱論壇青蔥5公克
# P; R; w3 _1 a- N5.39.217.76花椒粉15公克) S6 S2 ]; P' i1 h# h; z9 @$ N9 x
水150cc! N5 L" _; Y. [6 @8 O" R
香油少許
0 i; k% F, Z6 o* i公仔箱論壇白胡椒粉1/2小匙
/ s# E6 J' I0 y: a5 p' J3 c% q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋1/2大匙7 b7 I' _2 g% F) l
醬油少許( j/ K1 u3 j$ M; f
沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) N' p/ K# u2 ~) y4 O, j: l) @
香菜少許
9 w b; V$ M8 y$ p5.39.217.76公仔箱論壇' g) |, u% e! V0 V
醃料：
, ^$ d5 R3 F/ J7 m7 k4 [7 t( N# @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克tvb now,tvbnow,bttvb3 E* g7 e, c/ M( y
4 ~/ F2 {# m: O' ]% ?- z+ I. y作法：公仔箱論壇; o6 p. r7 q0 A' a( y
1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [% J& G) a4 w6 W! z$ \7 G
, J, Y& E# }) R+ G+ x公仔箱論壇4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。tvb now,tvbnow,bttvb% f1 L6 B: H3 t1 d, O' v
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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