材料：公仔箱論壇& \4 l p& |$ L1 m* L
去骨雞腿1隻（約250公克）! A- u% ?( B5 x3 ~% A2 C: B
月桂葉2片
& r, f, f ?2 S, c3 n- D |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉10公克
; h: n: w4 N, _. I/ g( L紫高麗菜適量4 U0 M+ [4 T5 d6 l3 P, h V: [
高麗菜適量
/ ?7 ~0 m" A; J0 Y7 P; U5.39.217.76蒜頭20公克
8 j4 H* [6 {7 C3 { X# ]公仔箱論壇紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 x" t0 a, X5 {$ S) E& k9 @
青蔥5公克' I t( Q1 c, I& J$ h3 j
花椒粉15公克
& K0 ~& x& e, g, e f* G d7 f水150cc2 o$ e7 T4 D9 H$ X5 ^. H& D
香油少許
# @5 b: w: _4 ]; v7 i1 s2 v h白胡椒粉1/2小匙9 c. b, }% m/ d# o E( _% ~
白醋1/2大匙
" O8 Y! H! x4 r: H* @+ @4 w* N/ z醬油少許
- m7 N/ n8 k- K& }$ d7 e沙拉油1大匙
! i, v% y0 P! ?7 t" w- C/ ]香菜少許
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8 d; o' L& W7 R2 K, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
' s" O9 B6 z* g! z( Z D. H5 x辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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# X5 ]/ n" Q* P* z% }& f E公仔箱論壇作法：
/ z; ^& }2 T6 X" {公仔箱論壇1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
' k- {6 s# P, L1 v公仔箱論壇
$ s- H$ \; Z9 C2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 w, R' D' b
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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