[中式食譜] 椒麻鸡

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2 F" _6 S: x+ c5 ^4 v8 N# O$ H制作工艺：凉拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |% \& q" b* O  u" m7 g7 A" H
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口味：椒麻
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  {2 \* K% f4 W8 V/ D5.39.217.76材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O; ~# i8 I  K) ~

; U4 G: g. Q+ F- g5.39.217.76操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。& d: \. P) Q  g* B3 q) e) Y, O
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。4 ]3 j4 f/ G& W3 c" e( z

6 [1 u+ _6 h+ q6 M5.39.217.763、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分tvb now,tvbnow,bttvb. m. w! k" _7 `0 O
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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* g6 e4 J' C- y+ i4 n' ^2 ]5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。