[中式食譜] 椒麻鸡

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% p/ h* X' a$ v5 D$ |% A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：凉拌$ m# Z: X' c+ l$ X- Z

2 e+ z* \* [" l$ ~  S公仔箱論壇口味：椒麻
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: j1 ~& t3 c* m材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 ) W4 f$ w2 |# }+ g8 _2 N$ `

: j& i5 e7 V4 P. E3 l3 o操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。公仔箱論壇: h9 d  l6 I, f/ G7 m
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N* b( \4 N+ Q- z* x

4 [" C( s/ F. @$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。* B& {. Y/ \5 R, w- _& ~# y/ H

% A' v& V" R9 }5.39.217.765、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。