材料:5.39.217.76/ Y. I5 L3 O# J$ {
酥皮：公仔箱論壇0 t, C/ G T0 b7 D6 j0 M
麵粉 - 1 杯! j* T5 T; ]! f
鹽 - 1/4 茶匙
3 J! ~1 Q& `# `* L2 R- B公仔箱論壇糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb | ~# q" |, P
牛油或固體植物油 - 60 克
7 T, P [9 C0 H3 C. c* D公仔箱論壇蛋黃 - 2 湯匙
( ]7 y" }; }6 m3 a水 - 2 湯匙公仔箱論壇0 _: r+ }. f& S1 K
蛋 - 1 隻
9 x. B" b( w2 O+ H5.39.217.76茶葉骨 - 8 枝
3 {5 ?, N" P# q( D; l; Q公仔箱論壇餡料：
$ c4 R$ m* ? e& s1 {, V& g公仔箱論壇豆沙 - 120 克
+ \( }: a2 T0 [. V# P0 U3 q# ^公仔箱論壇(自製豆沙：
7 z; n- a7 P! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l' g# [. |8 \" k# ^; t9 p+ \
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
7 B, z. l5 d1 D5 _; v* w. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v4 _. s& R7 t! a/ d' `
做法:
( A' `6 e4 D) R& p# O9 o, K公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
9 f/ E8 |+ x! [: ?* u' E' X( }公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
6 P; @ y g5 K- Q# G3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ v( O; c) d
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 tvb now,tvbnow,bttvb- O; W. \, v% D/ q# K9 c' P
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇& \5 S' g8 |; b* l
6. 自製豆沙：
) e2 |; ?% L- x9 V# ]7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.76 x1 H% u' X. l+ V% A4 E# b p4 s
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
" b- h, |# L+ ]tvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
" x6 [4 {- |; \- y+ e8 Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D: {8 K+ E8 H- r' W
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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