材料:
B- z6 C+ N* |" F( l$ L公仔箱論壇酥皮：( F9 r3 P* s' `) \( W. m( z
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# Y8 m6 k) Y
鹽 - 1/4 茶匙* k% v0 V2 `. ?. x
糖 - 1 湯匙9 t$ e# `+ v/ ?+ l
牛油或固體植物油 - 60 克
# M1 N5 U: q; T蛋黃 - 2 湯匙
. U% K0 J* q% n# U, X3 e+ vtvb now,tvbnow,bttvb水 - 2 湯匙公仔箱論壇& {: O5 d3 B' h/ Q3 l: B% g
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' d% _% y8 C3 y3 D
茶葉骨 - 8 枝5.39.217.76# M6 l4 P+ C! d+ \/ @# U$ |; V7 H
餡料：5.39.217.76) Z. k* l) j+ k- |* L1 b j
豆沙 - 120 克' ^0 [1 C+ N, n4 k; v) S' Z, ~
(自製豆沙：
3 l) D8 U9 I2 p4 i* S紅豆 - 240 克公仔箱論壇. D- \9 L2 ^3 j
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
$ S( f: _) I% a H公仔箱論壇9 f) h7 \1 L7 P* H4 @1 F2 \
做法:公仔箱論壇8 |$ \- _8 M' u9 z- _0 S
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 + W- W$ w' r+ r( E9 S* F
2. 豆沙分成 8 等份。
+ b. h& ] X1 W6 X* stvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I9 _" p/ o" Q3 u
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 5.39.217.76& A1 E, l/ `& O
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
( ^- x$ S6 V: |# Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 自製豆沙： 公仔箱論壇' Z. m: K, @ Y; K; W& L2 I& v
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j7 W. H) }& r% ^- c
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 ) G7 ?0 g3 N4 s3 b# O
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
3 O$ ^2 {6 J) Z6 q; F' w5.39.217.7610. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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