材料:公仔箱論壇, V- z( \ X/ S( d- X K
酥皮：" s& V5 {1 |. c& t3 r7 d# J* G6 b1 K
麵粉 - 1 杯
2 }& o; j; L0 V0 ^2 S5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙5 W& _, @/ n4 ]2 Z% D
糖 - 1 湯匙# J5 Z: H: \; I# ~( \, J
牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.76" a( f& Y3 A2 | P; c% ]/ X; @# B
蛋黃 - 2 湯匙
0 P% p( ?& G8 b5.39.217.76水 - 2 湯匙5.39.217.76) _1 Y, m( O7 O# a( D, z' q5 \
蛋 - 1 隻
+ t5 S* d/ c0 I& x$ m9 J公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝1 P. @* G& J8 f% j
餡料：
" o4 f6 p' K4 t$ Dtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 - 120 克
* K! z. ]; d* J5 {( g(自製豆沙：
& e" m. w, Q2 _! t/ T- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克' x" }- H \) G }5 ^2 @, ~* K2 b
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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做法:
$ D2 B1 `2 W" U4 p" V5.39.217.761. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
$ z7 x9 I4 Z$ v9 A5 I6 u6 Q/ Stvb now,tvbnow,bttvb2. 豆沙分成 8 等份。
$ a+ E% |3 g: ?9 K2 G5 f5.39.217.763. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
) o/ d x7 V- c0 d; r. o. M* J4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
6 u9 V/ v. {7 I+ [ E& F! p. B5 Z5.39.217.765. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 tvb now,tvbnow,bttvb( a }: { E+ | M+ z g
6. 自製豆沙：
/ r' C. W4 g$ P T, K" e0 t6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 5.39.217.76, Q' c2 e I8 x q) V4 h
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 3 Q+ K" A* L9 U* w' W; ]; L% q% `
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇 k3 r9 C7 b2 K3 i
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L7 t- Q9 ~) ]
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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