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菜系及功效：川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n+ e6 x3 z5 U; e5 g' D
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麻辣猪肝的制作材料： 5.39.217.76& F0 J, R; ]0 M9 _! \- h
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 0 ?7 [" F N3 g4 G! X, t, L, ^
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麻辣猪肝的特色： 3 A2 y! _- J/ C
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 j/ U: }# G+ m3 ?; k
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如何做麻辣猪肝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ l7 a3 g! [
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 % @4 B$ p+ ^) a. Q( c5 C
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 * {0 X9 h% v! y: @$ ~
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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