本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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( t- C) i+ d; a% i. I公仔箱論壇金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。* ^2 x6 C0 z+ c& x! F) }
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。) u; i/ i- @1 ]
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 R6 d* {# k
一、番茄金針菇蛋湯
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6 h& B ~3 k% d* A# U; ^6 O5.39.217.76材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
/ w" D; p4 A' f1 v0 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76, k9 {3 T2 T# t5 ^6 g1 n
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.761 j% p8 G+ ^1 \; \( b
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火3 d0 N6 s! l8 ?9 Q$ Y% D- A
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。! {- z0 b; p2 _- s, K
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
* [' K5 d4 l- h- q3 W4 s6 f/ m" O二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb) { s' L8 C+ H m& Q3 A5 e
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% R* V4 q+ [' i! x3 W. R; a公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ u* V4 Y6 Q8 W& C* `% h. G
做法：' P6 m7 G! U9 u; n5 y. j' ]$ `
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。* n+ W5 [1 V" P' y
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
& ^# q+ K9 I4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.76& y2 l9 s( T& w3 Z) s! U; n2 b/ M
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
! d3 l1 `% B& ]% m4 u7 ^6 ^5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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: W6 c9 o' ]% D* gtvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
9 x, [+ n5 L, Ltvb now,tvbnow,bttvb三、白灼金針菇
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2 o) _0 ^% m# h% U) \tvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.76& v& r g q0 V: ^3 @( }
做法：
; O$ V- @1 L6 y$ W; g公仔箱論壇1.金針菇洗淨切去根部。4 z: J# p/ u# Y
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。+ Q' Z) {/ i+ B+ y
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% Z9 s& w5 @2 Z" u. b2 d0 Q
4.淋上醬油。
: d# o% C& Z# _5 e4 I5 W6 L/ J公仔箱論壇5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ p/ a- d+ ^! m( X
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
2 i$ E; s! P+ T+ _四、粉絲金針菇
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' w" D, ~4 s! k+ Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。# S) R4 e3 A$ Q8 G9 l% o% g
做法：
) c% V- @2 }" ^* O8 ] P公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
% k& B" ^4 L6 V( [" o2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
/ {" i, b3 R& l! ktvb now,tvbnow,bttvb3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
8 s) p; x. ^1 ^0 B7 X) @1 z9 e4 ]公仔箱論壇4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
, p4 M- a' u( W6 B5.39.217.765.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇 [5 a f2 X0 i
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇$ T: ^$ X6 M0 i7 z
7.加入兩大碗清水燒開。; D) G+ Z: p" \( p( y5 s
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
# R" T+ p" f. ^: n. {) d5 b公仔箱論壇9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
/ k9 ^# A: s0 I2 o; Y0 R2 G$ n五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇2 |, P) m) O ?+ i1 J5 B
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8 _3 K0 N) j3 B! T; K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 \2 Y- V" A7 }1 G6 @4 u5 N
做法：0 k5 E: @$ }: k& l$ q k
1.肥牛解凍。
% Z0 s2 a& O+ K8 ]7 o$ \2.金針菇去根浸泡洗淨。
# b( j6 \, f) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w3 i" m& d/ V8 g8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。8 v8 {; h- M+ i$ w% I
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
0 P& A' x/ v X# C5.39.217.765.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5.39.217.76 ?' c0 V; j4 m" ~+ \& a) G$ k7 w
6.185度烤15分鐘即可。
" |0 H( L; j F5 C- t7 o/ Ftvb now,tvbnow,bttvb六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# f$ ^/ @) b' q$ l& t
做法：
/ m0 E, H5 x# T$ ~9 k1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
; }0 m- j' o8 X; d+ [, o* R2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 W# i* N) v" p3 s; i6 [0 ~
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
# o- x, m3 f4 r7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金針菇鍋過油後盛出。2 a6 h" z/ i6 T* ~& \
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 f5 }! b" q& M% k
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, I4 N' x8 q+ K* Y% z
7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |# T+ \- l2 t5 w- P
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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