[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。* O: ]: Y/ h% f, j6 e0 j* ^
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。公仔箱論壇1 F$ `& L1 F; a3 ~* Q& @) _2 S
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i e8 E# g) B F
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。3 Z1 z2 L% m+ V8 {, y9 _
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ u* X' r; s' e9 q1 I
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：5.39.217.76& N1 r6 `# Q7 i
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。: X% l0 I6 y1 f0 A( i* H8 Y; r
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。- d. \' q% w* g; N! d" J7 A! R
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。) D7 e$ G# K2 E4 O

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb. b9 `$ W& y. @. y8 X$ Z
三、白灼金針菇4 }: D/ O9 f& D

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb; T' u; L% X5 u/ J3 e2 y% Q2 f
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W4 S' k. w2 ]0 _) K
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.76; c* O( B9 ?: C. a5 _4 L
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。% o+ |3 T9 F# R  \. S# \
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。1 f, V5 W9 |. ]2 ]  w' ]4 Z$ S' v- a
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。
四、粉絲金針菇  z0 `4 x$ P! r
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5.39.217.768 X4 H: x5 B$ K7 V5 s/ i. h5 X
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i% W; a% b3 h1 o7 K9 z4 F9 i
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. a/ o0 W% D6 \; M$ T2 X. I7 h
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。4 h, t3 h( L+ F. _
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。$ c8 H. I" d- t0 N* y
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.76' K" P4 w# V* \( C7 m8 T! E' s
做法：2 v0 ^3 Y) L2 U; _8 u$ d7 z
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb+ E* Y. E# \/ @0 q) C
2.金針菇去根浸泡洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ L. o' m3 d2 Y' r& H) J7 T

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。公仔箱論壇2 ?7 b* G/ g7 _8 b* w0 [
6.185度烤15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ @; T, z, I) T6 m- s
六、青椒金針菇

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb' W7 U( e" T* `
做法：5.39.217.76- j2 }* v( ^: Y7 n$ t# u8 i4 g
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。6 W+ Y9 |, e% `3 E5 Y2 z, g7 U" F3 U
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 i) ~; R+ ~# Q) k* b
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o! Y9 J2 w1 u% t* @
7.加生抽炒。8 U) P* [3 y& ^5 }/ p
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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