[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。4 X* v8 u5 d$ Q; l. s' g# m
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb9 A' r$ S9 _! Q6 \$ x. {- ~
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯

2 n1 g0 g; d, G7 o, K

材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：公仔箱論壇, n5 N. S9 E8 M* b0 Y. b
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
" q4 l" ^0 R- T# [/ u
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇* W& @( \. _ Z7 m( R, O: {* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( _) a5 H! e% M. {2 q2 l
tvb now,tvbnow,bttvb& j, _3 |) m q

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.762 a2 I- ~8 L& {% o" M: R% B$ d
做法：5.39.217.76" ^/ b! y9 l& u1 G6 V  p
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( u" H8 e& _8 e; M! F/ d
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇& G$ [9 U1 d+ R( U6 `
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇- \+ `7 s4 I; q& u/ @1 Q* A  n6 `
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.76/ K6 l  s. X) D4 c4 n
三、白灼金針菇5.39.217.762 J, P; F- e- o% U, F9 i! R2 W$ c
tvb now,tvbnow,bttvb# D9 l# _" A, Z$ d2 i
5.39.217.769 `4 }$ D" G$ E* u5 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N  [: R( I' A/ H) t6 q/ N  K
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。) D& B. [6 T6 X# G9 U  I: s) v
公仔箱論壇' {" K0 F6 h- |' u: W% z
6.均勻的淋在金針菇上即可。& _: c  Z2 \1 S: S
四、粉絲金針菇
5.39.217.766 |1 K& e0 H0 s) b
: X1 K9 Y. I2 j5 W  t2 o4 _

公仔箱論壇, W: e5 e4 r* ~) @
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。) Z: d( \9 p" e0 T( ^8 m2 M9 j# s
公仔箱論壇9 `: |( H* O' t, }' R
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷) }% |9 A9 W8 m8 n" B& [' L6 K

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。2 G: f7 B) a/ t! x
做法：' S7 Z6 S/ Z8 T5 C) }3 s
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.76* @4 V y# y3 {* P
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇& y9 n" j$ g3 d/ e a
公仔箱論壇/ m2 c1 {7 v' ?6 O. Y; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) U0 X1 J% y6 J" p$ q2 x2 Y

5.39.217.76- i2 e0 p0 R- {6 _
材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。; e& U" q4 G. j9 m: m0 c: X/ }
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。2 q% ]- E2 ^' \- R2 o- K! ~
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.768 H5 e3 e* F# s* R) K5 s
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。$ I/ h$ E- R2 ?: S$ w
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。, O( k3 z0 H7 |; R, f) \' z
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: R$ P, h6 z
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表