本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 k# U( G9 p3 \7 b. k C
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
8 Y' c1 G* v L6 V) g3 C+ Y5.39.217.76據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。1 ]& k6 X# Q+ l8 y) H% F8 z# F
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
0 V; ]7 t6 w3 Z3 n! j一、番茄金針菇蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb5 j! x9 L: y9 w8 I6 M# |: |; q. k" Y
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
8 O9 K* ]2 U3 l7 c做法：" N' c8 E% P \, t
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; ~/ _2 x L" L7 N
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
$ D5 F5 u# ?! c5 [tvb now,tvbnow,bttvb3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇) I- k* j. q: o+ v
& w; n* o1 t/ q% p* s' d0 B, Y4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 k: q3 G) A9 d; P7 b* S
二、金針酸湯肥牛
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1 R k) v( }6 a8 N材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。( K9 T3 D7 a: e; u! {& r5 j
做法：
% w& i9 E* _7 |) l1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
4 B( s' { }. ~* c% t8 t! g2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
6 ^/ V! Q& R1 Z- ]7 a, a. i; y1 Btvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。8 \) @+ \0 S0 x$ V6 j- V
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.76: x; s7 w/ L7 k4 R; K* r! r
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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' V) i% _/ b" J, u9 X/ ]/ z$ E5.39.217.766.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
1 o% X. Y' [6 N$ R! a! E% P6 j$ `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
3 |* U& ^1 e) J做法：公仔箱論壇* {7 ]9 J9 r. A% \+ Y
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇0 |% K5 {" c! S, {7 S g
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
# Y# p6 z0 V) \0 l3.將金針菇撈出擺放在碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X6 ?0 `1 S' R( _' |- X/ i
4.淋上醬油。
% E5 ?1 ]1 T9 L) N- stvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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: G4 K# v; x2 q% W0 j) i0 C5.39.217.766.均勻的淋在金針菇上即可。
; J4 o+ a7 n. u" y! I% @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、粉絲金針菇
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5 w: a" ~& U0 m材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
) G$ f2 P" c+ W; T) I4 p公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 N( k# A% K' [. C/ C9 u% _5 b
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ K5 o0 _* R" M$ I
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.76: U# A7 a2 Y6 x; ~
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
# v* I" U A; r4 B5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.76 a/ D6 {% w' n* j
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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$ G! y/ |$ p4 u* P5 f5.39.217.766.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
6 U+ v$ ~5 R' {9 Y/ T6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- U9 q. V5 X8 G
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
# U8 y$ U+ i- O% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
) r- ]1 V' X! N" A( S# Ftvb now,tvbnow,bttvb五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
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1.肥牛解凍。0 }% j: i3 g" J" ?. V# a1 y
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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2 q; x9 ~9 V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇7 K8 ]$ _4 r I: U
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇6 }. C4 y1 w( v5 T
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
% ^, \) D/ ]% U/ [2 T: X6 r0 t9 ktvb now,tvbnow,bttvb6.185度烤15分鐘即可。
1 D- w+ P9 ]8 l) f公仔箱論壇六、青椒金針菇5.39.217.767 _' k6 K- ~/ F; q! ?# ?" {
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3 _; i* Y& ]* I/ V材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
9 t- X! K3 h4 R公仔箱論壇做法：
) b4 w# Z9 P+ z8 f; @! l& e1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇+ C8 A- [4 @6 j( r: |) f5 n+ w
2.青椒切成絲。
. u$ `- l$ B' _9 h9 t' ]公仔箱論壇3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
2 q( ]7 s$ l- H% y" u4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb, x; w6 J" Z# R& \
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
B. B! G ~2 @$ V+ [ i( m公仔箱論壇6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇3 p1 _5 h% ?7 X: i) F* R$ t8 K7 T
7.加生抽炒。
$ i8 S* W4 l+ j Z: O8 y公仔箱論壇8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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