材料
0 R0 L* R4 e1 r atvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊5 p( r$ [6 ?) Y O$ g5 _
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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 }. Q w- p1 t8 _& Q
& f: Y, x) ]; S3 s公仔箱論壇2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。公仔箱論壇' Y o6 K8 F- o1 ?% D8 e6 c
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. U4 E0 P& p
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貼士
* _( {2 T/ D4 U2 I2 l7 b6 jtvb now,tvbnow,bttvb帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。 |
發表於 2011-5-10 06:30 AM
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