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黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙$ d% r% ]6 L U L) q
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醃料
: \% ]+ ~3 I8 D# U: e$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、花雕酒 1湯匙5.39.217.76( N: t) M+ l' B2 M( r+ h
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做法
/ a6 O) v4 f1 n e1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。5.39.217.76. K: u# H1 D6 Z% W5 _ Z/ z
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb" O2 ~# |" o0 Z: ]
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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