材料公仔箱論壇1 o9 ]7 `7 z8 ?$ f- N2 ?
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' s0 D, \: V% Q. D$ C+ ~8 c
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法
2 a. C4 B* f" I9 I1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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1 {1 y* w5 X& L8 p3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 ! d4 Y K, u0 B, A
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。5.39.217.76( K/ I2 R! R$ H" d r
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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