材料
; \1 l+ L" ?9 Y% j0 q白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 5.39.217.766 Y4 m$ R) v3 w3 V0 s
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調味
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火燄tvb now,tvbnow,bttvb2 P; [# [2 g) G5 m- B0 M
玫瑰露酒 1/4杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 c% d" | [8 q# M# P
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。5.39.217.766 R3 [' Y) D" B0 c1 e4 ^3 ]1 x
& K2 X1 N" d; P8 m* z( |- \2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。5.39.217.76; K4 U8 d# L' Z2 C0 j9 Z6 n, |) b
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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