材料tvb now,tvbnow,bttvb; R, n" i9 p) h0 H" N& m3 f% p
大閘蟹 2隻、迷你杏鮑菇 160克、急凍烏冬 2包、洋葱（切絲） 1/2個、厚薑片（拍鬆） 2塊、葱絲適量、清雞湯 1杯、紹興酒 2湯匙、油 2湯匙
! m1 g. i: g+ Y1 s0 G& b8 t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) N0 j1 c" ^
調味料' [5 [8 @. ]( j! e! R* ^
海鮮醬 2湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、麻油/胡椒粉各適量( D+ x! t4 ^) f6 ?
! p7 E8 z8 d. D' s/ D `+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J$ A8 L. P8 z* r做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, s1 a+ t0 i
1.用刀將大閘蟹從中間劏開，去奄後將蟹蓋打開，去鰓並斬去爪尖，將蟹蓋中間呈六角形的黑色心取走，將蟹身斬成 4份備用。5.39.217.76+ P& k$ `. p* U E
& z! a# y Z+ u" D4 a1 N; itvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中放油以中高火先爆香薑片，加洋葱絲炒軟，放入大閘蟹身轉高火炒勻，加入杏鮑菇，灒酒炒至酒精揮發。
/ T8 C9 W# N% E9 U, ]3 m# t
$ u6 v- |3 Y7 g' E( y: f8 H, G+ g7 `tvb now,tvbnow,bttvb3.將海鮮醬、辣豆瓣醬、清雞湯加入鑊中，再放烏冬加蓋煮 3分鐘至烏冬軟身。開蓋後加入生抽、胡椒粉、麻油調味，再放入蟹蓋快手炒勻至收汁，最後拌入葱絲，即成。公仔箱論壇8 h# Q! M. q2 e( x9 K
* ^6 d0 i8 l- D. N/ q( \2 `; Gtvb now,tvbnow,bttvb中國人認為蟹心特別寒凉，所以劏蟹時要從中間斬開，將中間黑色呈六角形的內臟抽走。另外，蟹鰓是過濾部份，特別骯髒，要先除去。
* i+ ` m# h7 S公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-1 05:40 AM
| 