8 U' Q2 \; p5 i8 z; ^) W8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
0 R# v3 D: ?5 e5 B( b, @! G辅料：葱末和姜末适量
: E% C- y# @7 {5.39.217.76调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇* }& g9 v5 g4 r" G% }% ?
做法： / A6 q: \: a' a- j( K+ S$ e" t
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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2.用手抓匀，腌制15分钟。5.39.217.76+ T7 G5 `3 s1 h( x3 b6 S
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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2 G# O: K) m" O3 R0 `4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。# L! @# e6 `* v. x! X( C( [% v+ Y
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% o- p4 r2 h! B3 c. g! t3 F! V
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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$ R& \6 y4 r# e+ ~& p* Q2 H5.39.217.76多说两句：5.39.217.765 }7 g. P1 L2 J4 L7 T7 J
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
* G V. F2 a. |0 htvb now,tvbnow,bttvb这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
" v; @" l& V& V' G5.39.217.76因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
0 Q0 v% e! \% C' K) K4 H3 C处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。5.39.217.76. l! G7 F/ l. H; j `7 t
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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