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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
& ^* W' l- X- y+ F$ x辅料：葱末和姜末适量5.39.217.766 I1 [ s5 v& Q# x+ b. B
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
' L* Z4 j" b7 w# s( r5.39.217.76做法：
/ }% D2 H+ b" h" o: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X# z% i% F8 u' G
( b5 R G9 z! y/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇6 N! p ?" z+ f7 X4 J6 Z% y
9 E# o; E+ k# [tvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 X, s( L0 j# C+ u# ]8 @
: O& Q! Z6 o1 o$ s( x1 g$ ?tvb now,tvbnow,bttvb4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。: S' O4 \0 i9 ^+ I6 i9 i$ J
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M. J9 q' L. m. y/ h" W6 k M
|; A( z) D' ^tvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：4 P. N* X3 g1 ~$ p# X2 Q
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，5.39.217.76& m5 f& B/ ^$ x }- d
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，公仔箱論壇3 v3 o$ ~& I# _# S K; X
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。( w# C+ e: M& x. i7 e% i7 E; ?; m
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。公仔箱論壇. d3 H3 T7 Y0 O6 u$ h% c/ I) d6 R
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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