[中式食譜] 豆浆豆腐蒸水蛋配银杏仁上汤毛豆

豆腐具有一定的药用价值。许多研究发现，东方人罹患乳腺癌、大肠癌、前列腺癌的几率是西方人的四分之一。7 `, N6 A b) j1 Z+ n
操作步骤：
1.将鸡蛋三只打至起沫，将豆浆倒入打好的鸡蛋中。3 L$ f4 V$ ?8 H! a" c" A
2.将嫩豆腐切成小丁放入蛋液，上锅蒸10分钟。5.39.217.760 Z) z3 C7 z# G, y* i
3.将毛豆与银杏仁用上汤煮至熟软。
4.将3勾白芡之后倒入蒸好的水蛋上即可。- W4 b) Z4 y5 [) W8 h& [
黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素（一种抗氧化剂）。研究显示，常吃黄豆类食物的日本男性，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。多吃豆腐也能降低血液中的胆固醇，减小罹患心脏疾病的几率，预防老年痴呆症。