| [table=98%] | | 橙汁牛小排 |  | 牛小排....... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- B4 B8 \+ \5 l. @" \$ ]3 M
柳橙......... 2顆 |  | 蛋白......... 1茶匙
+ ?" r+ _7 ~) n9 a! b& F料理米酒......... 1茶匙公仔箱論壇% M# S( ^3 N* _$ l
醬油......... 1大匙, j4 g f( ~2 F" `7 @, v& {( P
太白粉......... 1大匙 |  | A 檸檬汁........ 1大匙
8 e6 T- `. d7 O0 F$ H1 ]$ z6 {/ n5.39.217.76 細糖....... 1又1/2大匙5.39.217.76, w1 L3 v+ N2 }) A6 l% N
鹽......... 1/8茶匙5.39.217.760 R1 O- F5 k6 [
水.......... 1大匙5.39.217.76; b$ l/ Z# g5 n
B 太白粉水........ 1茶匙; k3 {* t6 \0 s @7 h" j
香油.......... 1大匙 |
|  | | 1. | 牛小排洗淨後瀝乾、切小塊，加入醃料拌勻；取1顆柳橙榨汁，另一顆削去果皮，去掉白膜，取10公克外皮切細絲，取約1/2顆去掉白膜切薄片，備用。 |
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[/td][/tr][tr][td]| 2. | 熱一鍋，加入約100㏄沙拉油，燒熱至約150℃後，將作法1的牛小排放入鍋中，以大火煎炸約30秒至表面微焦後取出瀝乾油，備用。 | | 3. | 另取一鍋，將作法1的柳橙汁、柳橙皮與調味料A，以小火煮開，接著加入太白粉水勾薄芡，再加入作法2的牛小排及作法1的柳橙果肉片炒勻，最後淋上香油即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 宮保加上花椒是川味麻辣最重要的兩項主角，宮保的香辣只是單味，加上花椒的麻香，讓人吃一口就會永遠記住這種口感，堪稱川味的經典。 | | 牛肉片....... 200公克
& a# Z {! N9 z1 R. e! Z蔥花......... 30公克( ^. Z) T) p1 F4 k
蒜末........ 20公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 x3 b8 \: t+ |6 m
薑末......... 10公克/ f$ J3 x! ~% } B0 c
黃豆芽........50公克
% l; i6 r9 |' n4 |# C宮保........ 20公克
& @0 Z' A" ] S公仔箱論壇花椒......... 5公克
/ l* X. Y: j0 F t% Q( Ptvb now,tvbnow,bttvb/ A5 `& l, F' L2 r0 n& t* V- r4 n
| | 醬油....... 1大匙
, i% o" g. F; V) ^( ?( _8 u5.39.217.76米酒....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]) P u& q+ l5 G/ f3 J7 c
蛋白........ 1大匙5.39.217.76) s, O/ c1 I7 N% c
太白粉........ 1茶匙 | | 豆瓣醬......... 2大匙
* J$ v# T, K X5 o0 Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯........ 250㏄
/ I6 X7 c% t; ]* q& T& J" [* D公仔箱論壇細砂糖........ 2茶匙 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | | | 1. | 牛肉片以醃料抓勻；黃豆芽放入滾水中汆燙約1分鐘，瀝乾水份盛碗，備用。 | | 2. | 熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蒜末、豆瓣醬，續加入高湯、細砂糖煮至滾。 | | 3. | 將作法1的牛肉片放入作法2的鍋中拌開，煮約5秒鐘後，關火盛入作法1黃豆芽的碗上，再撒上蔥花。 | | 4. | 另熱一鍋，加入5大匙沙拉油，以小火爆香宮保、花椒後，淋至作法3的牛肉上即完成。 |
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[/td][/tr][tr][td] [/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:11 AM
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