[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 # g9 p6 J! Y- ^" x! C6 K& vtvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克  M+ {* W1 j1 c% s; O/ q 芒果肉....... 100公克1 [$ e, Q) p' i2 w 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ! k  b7 U- a  z1 Q7 u: R太白粉....... 1茶匙 ( x, c- }; ]) J5 `5 E5.39.217.76米酒....... 1大匙- ~1 y# Q0 q; r 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 5 b) B  W* q! A9 r5.39.217.76　蕃茄醬....... 2大匙 $ N( B! h6 @; f  v　水....... 1大匙5.39.217.76/ q8 @. ], l$ n) q" { 　細糖....... 2又1/2大匙5.39.217.769 I0 h4 d  A1 C$ D B 太白粉水....... 1茶匙5.39.217.768 I- Z* ~6 U: W; i# M, Y6 [3 }4 k4 ` 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒5.39.217.766 ]* P, w; f# [- S4 T, G 鴨血........ 200公克 & K. X3 z! J1 }* K* d5.39.217.76豬絞肉....... 50公克+ g3 o8 \  b: |3 m+ p# s 蔥....... 2根 7 m/ F' L+ U5 _" {6 `/ r, q  M公仔箱論壇蒜末........ 1匙公仔箱論壇* M4 G. n$ N, c  [7 v 薑末......... 1匙 & [' e( M4 ^2 I6 u6 s' o3 l 8 S3 v# o# |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A 辣椒醬....... 2大匙 0 N6 \# Q8 N5 J% I& N公仔箱論壇B 醬油....... 1匙 * A; y2 v7 a6 q' O　雞精粉....... 1/2匙 , C- k' R( u. gtvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 + g  a: G1 H, ?" D5 F1 z　水....... 1/4碗 % j1 o# V, ^4 ~2 `  xC 太白粉水....... 15㏄ ( k0 Q. ]3 S& J. a) a0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香油...... 1匙 ; h( |5 e5 W" F　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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