[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ! _; q9 y' c( M8 _3 x公仔箱論壇青椒....... 40公克+ a9 _- r. u9 n: E, X5 _; T# y 芒果肉....... 100公克 5 y! Z9 t8 l' j' o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 % l. Z- E# c0 W* p! _太白粉....... 1茶匙 , P7 E9 b- ^% U+ B, htvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 * q* @, ^# Y) h# M7 S2 S2 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 9 K* M0 ?0 M" d, C/ j公仔箱論壇　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇4 x6 ?# W" N$ C. J9 l, {: ^ 　水....... 1大匙 * K3 D3 q% t6 W' }& I' [tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 2又1/2大匙 - o/ E) A+ G2 o( l/ Q$ F6 u$ CB 太白粉水....... 1茶匙 , t  p+ Z6 g; x5.39.217.76　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 0 ^& g( Q- S# }+ ~' D1 G5.39.217.76鴨血........ 200公克 ) r3 l* @- O6 I豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I0 E+ J* ^% ~  x 蔥....... 2根 / W* V) i0 @, |: B. T公仔箱論壇蒜末........ 1匙公仔箱論壇8 f& M7 J$ a: @  p 薑末......... 1匙 & J! u0 S+ K; @1 k/ D( {. J0 v# B( V9 `" t A 辣椒醬....... 2大匙: c1 m( t0 C% I) I) D B 醬油....... 1匙 + f- C( z& M4 _  B7 n& E9 K0 U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙 2 y5 |" @- D* q8 t! b' [tvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 " Q* [5 W+ B, R. \tvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗 ! J/ r" B' U! ltvb now,tvbnow,bttvbC 太白粉水....... 15㏄7 t; {9 @! f7 `& w9 x 　香油...... 1匙 # L; h0 k+ e0 \5.39.217.76　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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