[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇0 d4 q% a+ ?4 i, S: Y7 `" u 青椒....... 40公克* h0 H0 c" P. l. A2 _ 芒果肉....... 100公克 + r/ S! e3 b2 P# N+ a0 @$ O公仔箱論壇太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.76- H" ^3 y! H! S) P 太白粉....... 1茶匙& H3 F' `& A+ X! x, ~$ q 米酒....... 1大匙公仔箱論壇! a$ X$ r6 O0 l  c( \ 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 3 j( @2 {2 W: i$ {8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蕃茄醬....... 2大匙# _* C  n6 V3 |6 F- ?9 h% i 　水....... 1大匙 1 J- W: C: x# U1 k! a　細糖....... 2又1/2大匙 + |- V* J5 ~# F' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 ; L! S2 N  `4 J5 |+ ]公仔箱論壇　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 % o$ [7 Y0 g9 O7 `% d# q* [鴨血........ 200公克 - [4 R. I4 l$ ?4 \( W6 F, ?公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克 5 @4 ?' ?% N7 }: B蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb/ a% L. x9 y7 \, H 蒜末........ 1匙 - w2 W9 E7 a/ Y! F( m$ R0 z) Ptvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 s* J! h0 t" h   D0 Q, c0 n6 ^. [. g4 ^! `+ Itvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: f! D# a* r* l) d: ? B 醬油....... 1匙   d6 \2 ]$ j( V" |0 P5 Ztvb now,tvbnow,bttvb　雞精粉....... 1/2匙 # s; Y; a5 Q1 H0 |9 ]　細糖....... 1/2匙8 Q, n9 V' B$ x3 U5 R 　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb; X  j. p  c2 U- ^+ J1 G. G8 w C 太白粉水....... 15㏄ 4 P; _% }1 }: {5 g/ U% X$ ^　香油...... 1匙 + e( S# U8 x$ b/ {) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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