[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ! k6 h+ n% H4 R7 J9 O7 J公仔箱論壇青椒....... 40公克3 o- {4 R' P0 d, G' g; l% s- T0 E 芒果肉....... 100公克5.39.217.76/ S# ?4 D& v0 o/ z) ] 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?' S0 i3 j4 q2 f' M 太白粉....... 1茶匙 % l" l7 |0 K& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ l& o9 W. u& B( B* x- U, S, b4 O5 H$ } 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 3 U/ b  P* c  Z. ?' Q" e2 U　蕃茄醬....... 2大匙5.39.217.76: Q. O; W# D( D- N* V 　水....... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |) x7 |0 ?1 p 　細糖....... 2又1/2大匙3 b: U- j8 W- q B 太白粉水....... 1茶匙 5 c8 g  |- `( u% J　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 : F7 ?, E& R+ H: E鴨血........ 200公克   ^$ b2 F% H8 G1 d+ B! N# |; p3 j5.39.217.76豬絞肉....... 50公克 3 J5 ]8 \6 ~+ Y3 s: Z: Z# V5.39.217.76蔥....... 2根' Y% ]+ w# F/ v9 F% P 蒜末........ 1匙; e& x3 \  K( J 薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s0 X( K; n; ]2 v5 l8 f4 j/ | 4 x2 \+ m. b& m1 p  q* t$ ptvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙9 z2 R9 h& N$ M0 J: P# O B 醬油....... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb- |+ a/ `( ]) i& S" [0 C 　雞精粉....... 1/2匙 , h7 U* R6 M) O公仔箱論壇　細糖....... 1/2匙- ~3 T1 y% A) y  `6 \2 ~ 　水....... 1/4碗: T- x+ g7 F) S3 {, \ C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G0 O9 t# W  p8 g* P* G 　香油...... 1匙  n5 [& h; ~  \" q) a9 U1 [ 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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