[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 1 n6 }8 \# B7 h+ \甜豆......30公克公仔箱論壇/ B  `5 f( N5 r& _ 蛋.......2顆 / s, Q6 F1 G. w5 o. v: ~5.39.217.76蒜頭.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 x6 |" R8 t8 x; x- l 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ * X& _* u" g8 t  l0 ?. n% r& T5 z7 ]$ u公仔箱論壇鹽.......適量 ! X' e4 P+ ~/ Z4 s5.39.217.76胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾  {7 S' a% b' h& x% s) \) c: w! ? 豆腐.......1塊 * n3 W; F8 y, z* C4 y- X公仔箱論壇韭菜......50公克& B7 u2 D* \: u( y  h; Z # N- e8 a# O! b* v8 p0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油......20㏄+ O& n1 W, G2 j) j 米酒......25㏄ 4 J0 J; e. t. r9 {2 p0 X, i3 F水......15㏄ - i% E) W6 M/ D; v/ a6 X# Wtvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克tvb now,tvbnow,bttvb- v# u' L% y0 V1 R& J 細砂糖.....13公克 ( Q4 r* x' u) f1 i 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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