材料 公仔箱論壇* z2 Z4 s, l, z6 C
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升5 t- w; h+ B9 X0 G$ E9 ]; S
0 f/ ~; \/ ]4 N' @: U8 Q! T
5.39.217.76; U6 y. M- T+ d G
做法. ]! v- _9 ^- I$ A! G( E
1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。5.39.217.765 ]# \ |* p f6 n9 \
公仔箱論壇( A% W8 v7 v' J, B
2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。公仔箱論壇6 U$ g0 G# A; I6 p, y
- R' m" r6 m$ }) ~4 A! G3 E& r, l7 o3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
y- Q. t* T& l3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \% G2 B6 _/ I: m. G2 @2 E2 t& ?, Q. }
4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
9 r2 {. Q8 Z" M- ]& H7 [
8 b# k, r% b" I+ S) d1 p! y" p5.39.217.765.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。 5.39.217.76: G+ {) i+ S6 t8 |2 h
|
發表於 2010-10-28 05:34 AM
| 