[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 6 d% P2 X$ n6 n1 u. V: {4 Etvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 : h+ m0 I% x9 j! L* M; J0 L1 R5.39.217.76生粉--------8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ C5 X/ b. _2 V3 z 吉士粉------10克 3 \9 k! n" _: R( |蛋黃--------4隻 : I6 n& X- E; }, a- ?* U2 f* e7 w. g 薑汁--------100毫升 3 W6 [' Z/ C/ q  s6 h. G 蛋白--------10隻 * b1 d' m! e; ^, w* A 牛油--------少許 5.39.217.76; [; H2 z. Z0 M" d! d2 G) l1 s 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。5.39.217.76& [3 R$ p: o& Z+ W6 p0 { 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。: F& ?# ?/ x: j3 a7 d: o8 w0 a* D+ o 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 % V/ r& d5 F4 i, W  l  ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; @" y, A, G# z* D' ]2 S8 ` 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。" v2 g3 [7 u& S- N, y