[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 $ k# k' P9 Q' H3 T. |. Ztvb now,tvbnow,bttvb糖----------150克 ; x/ o) b& V0 Q生粉--------8克 8 h: @; r) F5 u4 t4 h; ^6 X 吉士粉------10克   p& E4 h. J3 r蛋黃--------4隻 0 X$ ?5 J& f( [$ b6 P5 f4 O, P) ~1 o 薑汁--------100毫升 ; e* y* y) {- W" `4 V* _蛋白--------10隻 9 g* i7 k* q0 d* v* G/ a4 htvb now,tvbnow,bttvb牛油--------少許 * P, \& H+ B) R3 r3 R% L  t8 G7 X 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 # p+ C9 @- a9 ?0 k( f1 I公仔箱論壇2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。公仔箱論壇2 g1 v5 {# u6 m 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 1 [7 o, t+ Q  x, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ( M6 X0 b2 C% N公仔箱論壇5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 {" L2 t0 u4 p6 t