[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 公仔箱論壇. n$ L- x5 k9 M% s, n& G- F 糖----------150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( C8 N5 A& \) v, N 生粉--------8克 公仔箱論壇. m3 }: I. t& `6 C) R5 I 吉士粉------10克 & f, ]3 u. L3 X" W' ^公仔箱論壇蛋黃--------4隻 6 c/ B$ a& \6 N  i 薑汁--------100毫升 % X: k! |# V5 G2 r6 h公仔箱論壇蛋白--------10隻 / M5 _% i. ^: _; f% v) W 牛油--------少許 6 }9 t' d/ _% x; i7 Ttvb now,tvbnow,bttvb 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。   n9 `4 J' \$ C0 e$ U7 i7 e5 w2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。5.39.217.76, B& f; S# v( {6 G 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。 & R+ w, V9 o. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 b: @9 R6 o0 { 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。: L: \9 `5 O0 ?9 w$ W