材料 ; u! O) s$ W. y& E3 S$ y
雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片& O1 q: k2 H% N& e
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做法
, s& O5 {: ]) R5 `1.雞肝洗淨，去肥，切粒。公仔箱論壇. Z( |5 P2 ]5 Y: K+ @0 N$ _
1 W- q4 f. O: x" a4 ^# ]公仔箱論壇2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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0 V# {4 Z3 v; B8 ^7 L3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。& \6 }, a6 R# i6 o. w
3 m: P" Z# ]* D+ i4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) G/ {4 w' r' p5 d0 Q
% P! E# b7 [! \6 C公仔箱論壇5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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2 k7 l" Q3 L% K6 ^1 V$ Etvb now,tvbnow,bttvb6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。公仔箱論壇7 p* z+ _$ R' l3 t
9 j( p% ^$ Z( p" i貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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