材料A：
7 P- C) X7 S* ?鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
' U4 m5 y: X+ Z; R& \. Z5.39.217.76湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）公仔箱論壇# U% Y; O1 C8 w( e
紫蘇......7片5.39.217.765 ^) q% d" P0 R. m
材料B：9 O2 t, v7 O' y7 C1 | F8 a
姜茸......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]4 |! D, h' W2 D( ?1 n& M6 Y
蔥......3棵（切段）
5 c, J( \0 Z" i# `4 K紹興酒......1湯匙' n5 @: a& ^* x, E8 B; Y7 r
鹽......1茶匙
1 W2 g- x/ @! X9 Btvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：
; S+ E# X! ?9 b. [5.39.217.7601.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使公仔箱論壇0 c) ~9 J' T) o" G. w' x
用。）
. ~! p4 a+ N) _; G- }2 M4 s0 Z02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 Z7 i7 { }- e7 p' {9 b
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。! L' Z$ [4 J) s: E& e0 Z9 L
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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