材料A：* T- i4 t% m. Q9 N4 B
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
" F- \( j1 V& e% f D4 G' ~; i湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
4 `! G5 w) H; l3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫蘇......7片公仔箱論壇; T# \' ?# p; v9 B+ m2 L; f$ a/ J
材料B：
: j9 v* a% n8 \& G/ V) l, C9 C姜茸......1湯匙, N& a( H+ f Q% U
蔥......3棵（切段）6 g+ N; H8 n9 M* m
紹興酒......1湯匙
5 e8 ~- p8 A0 \7 A0 T! x鹽......1茶匙9 {" c4 C" |8 c1 I
烹飪過程：5.39.217.762 j7 |5 W& T; j' R! B; k' L2 `
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
3 N4 G6 g+ v0 I8 i. V% Ltvb now,tvbnow,bttvb用。）
4 [7 S( p' T1 P6 x5 I& y! ]3 Y02. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。公仔箱論壇( ]: _( D+ P& X3 ?% S
03. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。5.39.217.76" j! J& O9 S6 x0 C3 w8 n0 k
03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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