材料A：5 K! O# _7 U: A/ c4 k x
鮮蟹/羔蟹......2只（洗淨、抹干、斬塊）
8 [' {7 E, D0 q% a) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘荷葉......1片（大，需浸泡一夜）
# y4 Z) b4 W& {' n紫蘇......7片5 J& Y0 a3 G& G% l! v2 C, O
材料B：5.39.217.763 r8 W! L" W5 G0 H+ O
姜茸......1湯匙; ]5 B! U+ N1 `4 A* e! K
蔥......3棵（切段）% M- j* [/ J& L0 R9 g) V
紹興酒......1湯匙
* [$ Z/ h' F vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙
6 v# n+ V/ T4 i% E( t烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 n! q4 X, w5 H$ Y3 X
01.將荷葉浸泡一夜，瀝干後，待用。（若要節省時間，亦可泡冷水1小時，再隔水，用小火蒸2小時，待冷後，即可使
5 B' C/ b8 a% d0 H9 h用。）
/ t6 ?! \! M2 v! D5 l+ Y+ d" ]5.39.217.7602. 將所有的材料B與螃蟹一起拌均，待用。
3 N# `6 r8 |, i5.39.217.7603. 在盤底或蒸籠鋪上荷葉及數片紫蘇，放入螃蟹及剩餘的紫蘇，一起用大火蒸20分鐘，即可。
* \! `. u" f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb03.需要注意的是，在蒸的時候，要讓蟹肚腹朝上，這樣在蒸熟後，所有的湯汁才會流到螃蟹內，否則就會流出來，導致流失美味。 |
發表於 2010-12-31 01:30 PM
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