蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.76) K3 H: W( Y! D7 T
# I& Q+ F+ f% J. `. s; S! c7 ?5 i5.39.217.76少見泡菜味波子汽水
: h: b: l$ x0 L9 {& x$ b1 N3 d& T公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. {. N, q" J a$ A% P* I$ b5 U, W" i
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb4 f# ^( _3 ^: n2 @7 J) c
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食記直擊
. ^8 G. d6 h- z3 L( | Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
1 n1 D& i {* X8 u- g& Qtvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
% W/ M* @- c7 \' m A波子汽水 $15/瓶; r2 d Q2 V; k
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
- f0 c$ S4 `" k9 g9 q公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# _% M8 W% B2 ]/ o; a6 [# e: r
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
; E( i' B* z7 Utvb now,tvbnow,bttvb鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇8 ?2 R9 Y& l; O$ n. N4 r" j
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
4 X. ~$ B7 C- U5 F1 \7 M, Z+ t咖喱海鮮烏冬 $58
6 U' `& }1 }) Z$ F3 \- {扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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6 m% G( G' f3 g) aInfo 樂家蒸籠料理
% e% H3 V& F7 f6 f4 T地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇& u$ z; X% g. V4 P
營業時間：12:00nn至12:30am
# `- N1 ?6 I0 _3 L, S交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb3 D: F" m5 e8 p. D5 N% B6 D/ j @) n, B
平均消費：約$90/位
" t' _) s2 V9 d1 u9 k1 m; O7 a公仔箱論壇飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ @- ?7 [% ?# q+ T& ^
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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