蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇) Z: Y2 {3 m- ~; {! Q
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少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; F, }7 g0 Q: I
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 l- C8 ^. { ]. }1 u' |& k6 C9 ?
6 }2 M2 l4 S8 A& w4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊, I- w( @5 G. c) D
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
2 O' | G6 V' e8 W" `- K/ x' W/ v公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
7 V) X K% O w1 Ktvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶
! u$ |" U) S3 C2 j8 q! c& _3 Z公仔箱論壇泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.769 z: { \' e2 P# x5 m3 y
甘薯豚蒸籠 $98
4 x7 C3 ~' i) H ?公仔箱論壇豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
5 Q6 X( ]1 R8 z鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇7 y9 n8 S, `' y! c" y- s5 M) N
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
2 N U9 s- Z7 |: ] t& }公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58
) M2 d. _ M) D5 F0 [扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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6 t" u! A. R1 _2 I7 @. a5.39.217.76Info 樂家蒸籠料理
5 C" P1 }0 O4 W1 \6 W地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb3 g# s1 A; {+ _; M: X
營業時間：12:00nn至12:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 F _9 F2 K# x7 ]; w, q
交通：港鐵觀塘站A出口tvb now,tvbnow,bttvb2 ^; [$ B9 u4 _: y
平均消費：約$90/位5.39.217.760 v! ]4 B+ R1 _' y
飲食街公仔箱論壇/ ? `1 A/ J9 i. n
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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