蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水5.39.217.765 a' w# ~: c8 x( M1 K, v1 T
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。5.39.217.76) z4 }% K7 A X- l- \& Y$ n" F
, K0 b4 ^* c c( S9 \! w% Z4 @, `除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。5.39.217.76. ]# h8 T: O% }" j% S! P
. }3 L( y/ F) M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊& X! U9 L( U' r! [ I: J' {
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
4 ~! f9 l0 i# Y6 G( T2 L2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 Q+ `0 g. [
波子汽水 $15/瓶! Z6 s& t5 }& P( k6 ?8 D4 C9 e
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
6 b% s! S. t2 H. Ftvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $98
+ M1 h+ v! d+ v) R2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E1 P: i+ z% ?# M4 B# j X
鮑魚地頭雞蒸籠 $128: S" A5 w1 f! m4 l; w* M3 D) O
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
: p6 D: h% `% \, Ytvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $585.39.217.76; a7 ?1 Y/ A% ~4 a# {
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
9 r! u6 n& `' g, K$ y! H- g' qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' |' A/ M" L: t
Info 樂家蒸籠料理
/ P- r3 z% S( Z/ O/ q地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb" o t. u! @ y* f4 v% D0 q$ {( I9 ~
營業時間：12:00nn至12:30am
# [- w5 y& w8 Q" m# a# F zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。交通：港鐵觀塘站A出口! c+ U% H ` [/ ]. P, k5 p
平均消費：約$90/位5.39.217.76% c5 K) e6 u {* S- u' D
飲食街公仔箱論壇' ~( d0 B Q" |$ {
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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