枸杞性味甘平，為茄科落葉灌木植物寧夏枸杞子的成熟果實，主要產於中國大陸內蒙、寧夏、甘肅、河北等地方，相當受到民眾的青睞，因為適合用於養生保健。
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0 Q ] j1 I! W" f; ?tvb now,tvbnow,bttvb執業中醫師翁瑞文昨日表示，傳統中醫認為，枸杞入肝腎，有助補肝明目、益氣生津，加上嚐起來味道甜，既養生又可調味，相當適合加入藥膳。枸杞又以寧夏所產的枸杞最優，具有肉厚、粒大、子少、顏色紅、較柔軟等優點。
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翁醫師指出，現代藥理學分析，枸杞子富含抗氧化物、維生素和礦物質等多種成分，由此可見，枸杞不但是中藥，也是一種營養食物。值得一提的是，枸杞也能促進性生活圓滿，因為具有壯陽作用，《太平聖惠方》有記載，「枸杞粥治五勞七傷，房事衰弱。」
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' O5 x% H7 ?) I- {% Y, C- otvb now,tvbnow,bttvb因為適合加入菜餚，使用十分普遍，所以也是民眾相當熟悉的養生中藥材，常位居台灣民眾最常用中藥材前三名。此外，枸杞的味道甜，適合用來調味，常用於香菇肉絲湯，有助明目、養肝腎，用於清蒸鱸魚，有助益精、活血，也可以做成枸杞紅棗蛋，有助補養氣血。5 y6 g! i6 }! J$ |! F+ J4 c! p
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香菇肉絲湯5.39.217.76. B8 S9 P z: u l
& M$ [; x2 h5 @! q6 a材料：肉絲200克、枸杞50克、香菇3朵、薑絲適量、麻油2大匙、鹽巴少許。/ v3 V+ o. o7 F8 F# `2 o& K4 \* U& q2 W1 J5 L
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做法：鍋中倒入麻油，小火爆香薑絲，加入肉絲拌炒，加水大火煮滾，放入香菇、枸杞小火悶煮一分鐘，最後撒點鹽巴調味即成。
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3 A8 X Q! x+ S0 j3 jtvb now,tvbnow,bttvb清蒸鱸魚) u4 S5 X4 r/ u5 w& f# [: b
* M7 U6 j% ], x2 q3 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：鱸魚600公克、枸杞20公克、當歸10公克、鹽巴少許、米酒2大匙、薑絲少許。
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做法：枸杞、當歸泡水洗淨放入盤中，加入鱸魚、薑絲，淋上米酒、灑點鹽巴；炒鍋加水300毫升，放入蒸架、盛滿材料的盤子，蓋上鍋蓋大火煮滾，等到蒸熟即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! H0 V2 }+ @+ ^; Q' y- w: n
) Z- v# M, A( g; N公仔箱論壇枸杞紅棗蛋
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材料：枸杞10克、紅棗30克、雞蛋2枚。+ t/ }" D" V: I( \$ I: U
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做法：枸杞、紅棗泡水洗淨，水中浸泡20分鐘；砂鍋放在火爐上，紅棗、枸杞連同適量的水，一起放入砂鍋煮沸，最後將雞蛋打入，5分鐘左右即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' m5 I# ~# j1 D0 T( d
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台灣新生報 |
發表於 2018-10-13 07:18 AM
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