喝全脂牛奶易患高血脂？營養師3大論點澄清錯誤觀念！
! S+ ], s: |* F1 H) y. O5.39.217.76' j# k3 Y2 [+ l& l
擔心血液太油膩，喝牛奶補鈣時最好別選全脂牛奶？根據調查，國內成人約1/5有血脂指數超標的情況。為了拯救健康，許多人刻意避開「含油食物」，就連鮮奶也不例外，看到「全脂」二字就避開。但，這舉動看在營養師眼中是猛搖頭，因為控制血脂的首要重點，根本不是「少吃油」，而是要「減少壞油」和「高纖」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q% N0 E+ n! _9 v" \. d+ O, q
1 }9 ?% k- T( \; i1 \9 G( L) Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" x: R0 x1 ~7 Z6 W) u! M$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 f _' _0 ~5 K8 ^6 ]( A" x8 p
/ t& O9 l" {$ J
5.39.217.76+ g! f$ o- c) y/ Y* P! `4 R- \/ f
根據102至105年國民營養健康狀況變遷調查，國內成人高血脂的盛行率高達22.8％，平均每5人就有1人血脂指數超標，若長期漠視，會增加日後罹患心血管疾病和心肌梗塞的風險。既然高血脂如此可怕，我們又該如何保持血脂指數正常呢？「飲食」絕對是很重要的！, s3 P& R3 t' C2 @( O
# [2 P# e) l" G" T5.39.217.76然而，現代人對於飲食防治高血脂存有許多的錯誤觀念，「全脂乳品易讓膽固醇上升，導致高血脂」便是其一。對此，蘇妍臣營養師表示，雖然「高血脂」中的「脂」字會讓人聯想到「油脂」、「脂肪」，以為要預防或逆轉高血脂症就該遵守飲食少油的原則，就連牛奶也是低脂比全脂更好，殊不知，「這觀念是錯的！」tvb now,tvbnow,bttvb6 L" D" `9 P" m! E; w
& _7 X9 {# t/ y% h& I0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下，蘇妍臣營養師從3個面向，來進一步說明為什麼「高血脂的人也能安心喝全脂牛奶」！
% E3 f) B) Z% R6 B. o* F5 n" m公仔箱論壇公仔箱論壇0 Z* \( I7 E9 b: i- R/ ~4 R- Z0 n
1.臨床衛教原則不限油：公仔箱論壇 n i3 z2 L( v% i( y
3 `0 H+ G2 I/ Z* P) Stvb now,tvbnow,bttvb大多數人都以為高血脂症患者的飲食要「少一點油」，但實際上，根據臨床針對高血脂症患者的飲食衛教準則，除非患者的三酸甘油酯數值大於500 mg/dl（正常人小於200mg/dl），高到快要胰臟發炎，否則「不會特別建議減少油脂量的攝取」。; q/ p/ k6 a& Y: F: V
% ]) I, s, E. m$ v. N# L2 `1 D) _7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v Q3 Y8 r1 i: \/ S
牛乳含有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: } E: V$ w# m! y7 H9 d; ~) ~; Z6 D# L. D
tvb now,tvbnow,bttvb5 y, d1 n7 e' \
簡單來說，若以健康飲食建議每天攝取脂肪應佔總攝取熱量的25％至35％來算，一名每天所需熱量1800大卡的成人，脂肪攝取量應為450至630大卡，相當於50至70公克。而一杯250毫升全脂牛奶的脂肪含量約8公克，低脂牛奶的脂肪約4公克，這4公克的脂肪差距，相較於整天可攝取的脂肪量，根本不到1/10，無需過度擔心。（註：每1公克脂肪約9大卡）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, s7 l' ^* _/ a- k
" e6 R6 M9 s5 G" Z: u- _公仔箱論壇更何況，國民健康署公佈的107年最新版「每日飲食指南」，也參考近年國內外的多份研究並修改飲食建議，將原本的「低脂乳品類」改為「乳品類」，打破全脂乳品比較可能造成體重增加或增加慢性病風險的迷思，強調全脂和低脂乳品一樣健康。tvb now,tvbnow,bttvb" a4 t* m! q' G# @* P
公仔箱論壇3 C W' Z% Z4 T: k0 x. L; T
2.牛奶含有能促進脂肪代謝的好油成分：
8 O K' t2 R. f2 m! Y公仔箱論壇
* p; \; h" ?3 J; Otvb now,tvbnow,bttvb新鮮牛奶雖然含有油脂的成分，但脂肪有分好壞。蘇妍臣營養師表示，早有研究發現，牛乳成分裡有珍貴的「共軛亞麻油酸（CLA）」，是屬於不飽和脂肪酸的一種，具有促進脂肪代謝的作用。可惜的是，脫脂牛奶在加工去脂的過程，共軛亞麻油酸也跟著被捨棄了。2 H5 y3 I& _- i& R% C6 X' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r1 w2 `5 p4 q
3.地中海飲食的用油也多多：5.39.217.764 S$ b+ h4 C) a' V. {/ D1 z
3 e5 m% O* ?; m
地中海飲食是目前公認最有助血脂控制的飲食模式，如果說預防高血脂症一定要少吃點油，那麼，為什麼每次在電視上看到地中海地區的廚師，做料理時總是橄欖油大量大量地倒呢？其實，關鍵不在「油量」，而是「油的種類」！
# L; X7 R' k d
: w: u1 _$ U, \& ~5 j9 h1 }, ^3 y5.39.217.76
' U1 \- u/ P: a( O ]" t5 ^tvb now,tvbnow,bttvb W8 ^- E$ @$ o- K7 K" w0 C
經常攝取油炸食物的人，容易因飽和脂肪和反式脂肪攝取太多而導致血脂異常。
+ u6 ] S6 u1 o( h9 s; ]) _5.39.217.765.39.217.764 {. L" Q- Y2 k' G) C% a
蘇妍臣營養師表示，研究發現真正會導致高血脂、壞膽固醇提高的3大食物禍首，是飽和脂肪、反式脂肪和精緻糖。如果長期使用飽和脂肪酸比例較高的食用油，如豬油、牛油、椰子油等，或是經常攝取油炸物或用回鍋油烹煮的食物，以及富含反式脂肪的奶精、奶油、洋芋片、西點蛋糕、起酥麵包等，都容易導致血脂異常，血液油膩膩。
: F! @: N; v" W H' o9 k( Q$ F8 E$ K; p
) U% ^5 F8 j' t1 V) C而橄欖油和苦茶油等植物油，則屬於不飽和脂肪酸比例較高的好油，只要不過度高溫烹調，適度使用反而可以保健心血管健康。附帶一提的是，地中海飲食之有助血脂控制，還有一個很重要的原因就是「高纖維飲食」。纖維食物不但可以幫助腸道中多餘油脂借由排便的方式排出，成分中的植物固醇也有減少膽固醇的作用。0 R' I1 \0 s: q& R7 z0 t
0 n" z; L Q# y0 k5 i* n2 D. R6 Z公仔箱論壇★【貼心小叮嚀】：
) _; y4 X- x% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ a* X0 z, N9 [( v! Z
正確的飲食習慣和觀念固然很重要，但防治高血脂不能光靠飲食，提醒您平時也要注意規律的生活作息，並且養成多運動的習慣，才能保持心血管的健康。另外，若是已經被醫師診斷為高血脂症需服藥控制的病人，記得一定要遵照醫囑乖乖服藥，切勿擅自停藥，以免影響血脂控制導致惡化喔！ |
發表於 2018-10-5 03:43 PM
| 
發表於 2018-10-6 06:37 AM
|