材料8 e6 W. t6 ?* W5 Z% w: M* ~ i
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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汁料
' V5 S- i1 h5 H+ B- y% f昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升5.39.217.76: T0 ^/ S; w' ]$ H3 Y
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做法
& d" w4 O5 K5 y4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2 s2 b% R6 m4 j8 I" i ]2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 ?2 x; Y f' w4 Z
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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