材料2 }! ~3 i9 z0 O2 k$ E$ o# l
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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炸漿6 j k% O7 p1 b* f
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克tvb now,tvbnow,bttvb6 @* q$ A2 X- G0 ?
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做法7 D& V3 h% V' i2 y! l& v0 b6 F
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。5.39.217.76# B% c n! q* Q! P$ e9 p
) T. G' U- y/ r# X0 z5 p公仔箱論壇2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。5.39.217.766 V3 i/ b0 A3 q9 e' L
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。5.39.217.76( |) ~, v$ T4 p+ ?' h/ M# n2 R9 ?5 J7 y
/ Z# m& F- Q0 y- V5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。, q7 f4 F$ N Y9 K/ G) x0 y
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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