材料
" _! d; [7 U# g Y5.39.217.76大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許6 @* v; o; h( \
) p( R: [# X1 L2 }) K汁料公仔箱論壇2 J1 T4 Z/ H9 f& c8 A
昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙公仔箱論壇4 J& `2 [. f8 x) L, L. X
tvb now,tvbnow,bttvb# l) ?2 b/ y, [8 z8 @! W w7 B- V
) A( i8 u' s. q/ q1 E9 r
做法5.39.217.76$ s; n/ E' _% V) o
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。1 `8 B4 t1 X- E5 m. b* ~
tvb now,tvbnow,bttvb& M, u" O" ] n% I4 b
2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 R) L6 a& F3 v; D
5.39.217.76% A2 y2 @- A5 m; z& ^$ J/ o8 w
4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! p1 [9 A* g- K: |( @
公仔箱論壇' q: H- l9 E+ y: G! g
5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
6 u3 ?& Q+ P/ S/ |( f7 i公仔箱論壇! r, g* o' Y1 u C
6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb% B2 }7 z" s# U7 u. L
|
發表於 2010-12-14 05:36 AM
| 