材料公仔箱論壇- t. Y) ?/ s6 n8 C) l' q2 [
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
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" |% D; D2 o3 G9 X* [7 Z( {5.39.217.76咖啡糖漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" a; k6 h# [( _' A5 z3 I/ e
熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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2 V2 A Z8 u5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法 W3 P# H7 K! R; T6 I: P1 L
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。8 \" P$ _6 F) |: x+ B1 I, d& E q
2 J& ^) Y+ R) b7 o4 u+ w5 u+ J4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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8 z4 t* X0 m0 r: f. Z8 H* n6 t5.39.217.765.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。( N4 n( B4 w# z. T2 |
Z. B/ ~ ^( L. Y' P5.39.217.766.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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