[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 l. {5 J4 z6 ]0 H* N
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.76/ i7 V) E+ @( b& ~$ j
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焦糖材料
. z& L9 c7 ]$ n5.39.217.76砂糖/幼身黃糖各 10克
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5 N; I- d9 U0 p( _5 btvb now,tvbnow,bttvb做法
! j+ {. j6 s& i- K7 ?% g0 w0 k1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' \; G- V2 F+ w: S. I. t
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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, h: j* g6 u% C- T6 j( d1 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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  b( \, c( @# T1 v5 C4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.76  |. j$ H7 y, ~" x8 {( ?

2 R6 Q1 h  _' Y6 r1 G  }公仔箱論壇6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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* K+ _- S3 {$ u0 }9 T. ^1 d( K( m! \7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
) N8 Z0 y" P) V! V) Q5.39.217.76                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇8 g' c! o- e; q) W
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                ' ?2 i  i: j+ |/ z+ u