[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
+ v6 \$ w0 v) g3 D3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb! O2 x0 z* r! k+ R

& N( G- z* p& N3 s$ v- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料5.39.217.76* ~* W) ^- k' [" G( u0 u/ X+ W
砂糖/幼身黃糖各 10克- n% a( \8 ~- [6 W6 l- l

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  t1 e" _2 ^/ ?+ @1 j做法
% a3 ], t" k' p. a9 M- J+ Z1.呍呢拿條切開挖籽備用。0 i$ i3 s) r! A3 i
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb/ |& @, W3 a! [
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。8 w, W  }7 @' S! n0 S
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 h& v4 ~3 S7 n+ N
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.76% }$ Q2 q6 \/ f! N& E
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
3 t- x& {& ^. M$ |公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 O+ e9 j. n2 ?+ S0 J1 F
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