捷克是一個自誇全球個人啤酒消費量最高的國家，但奇怪的是，除了普遍的淡啤酒，捷克喝酒的人卻遲不推展其他新口味。公仔箱論壇) I/ w- G, F$ F$ Z0 d
這一切都怪共產主義。當時可買到的幾乎都是淡色、底部發酵的淡啤酒，決策者抑制小型釀酒廠，選擇便宜、大量生產的淡啤酒，這樣可以讓工人高興，而且啤酒味道嚐起來都相同。
1 `. _( D' d7 `. w2 e; _5.39.217.76
/ q. w! G1 ~; `* d' P3 X5.39.217.76然而，新的熱潮已經開始了，為了提供不同味道的啤酒，幾家提供特色啤酒的釀酒廠，過去5年來成長近1倍 ，也為市場奠定利基。公仔箱論壇4 T: a7 b1 P; I- i) ^6 |
% M( Q* x9 y2 n/ m4 Z5.39.217.76一家小型釀酒廠的主人馬杜斯卡（MartinMatuska）告訴法新社：「共產主義者讓所有事情都平等。他們留下淡啤酒，偶爾有人製造黑啤酒，就這樣而已。」5.39.217.76/ ^9 F" e! ], z z
1 C' b4 z& k7 c# }) I9 R+ R2 B有些釀酒廠會在傳統耶誕市場提供較強勁的優質啤酒，但這也是1989年共產主義瓦解後才開始，當時特色啤酒發展剛起步。
8 \5 ?2 S. Q _& K( m公仔箱論壇
6 t {. G; b7 X1989年，捷克有1種特色啤酒，2004年有130種，但近5年內才真正有發展。
9 H# f4 Y3 l* n5 `3 e' _# G$ j( \tvb now,tvbnow,bttvb7 a2 g7 e; z( D, B
2009年，小型釀酒廠生產170種與眾不同的啤酒，渴望靠著這個趨勢賺大錢的工業釀酒廠則製造出另外83種。
& P$ B; F+ h8 V: ^7 J3 r- t$ y1 f5.39.217.765.39.217.76. D2 [7 O2 u7 k
嚴格說起來，「與眾不同的啤酒」指的是所有比淡啤酒多出約3%至5%酒精成份的啤酒。
1 o2 F8 B- _6 u U, A5.39.217.76) o* d/ C/ Q( O6 m4 A& k
趁著這波熱潮，曾有國外經驗的大師級釀酒師馬杜斯卡，去年將家鄉住宅旁的小屋改造成釀酒廠，計畫一年產出1萬7000加崙的啤酒。5.39.217.76, j; v/ u/ \3 b9 e8 O* n. ~% ]
- [1 N# {) O2 C9 e9 _; ~杜斯卡的釀酒廠，嚴格遵循捷克古代釀酒廠所使用的天然原料，生產淡啤酒也迎合民眾的不同口味，如淡啤酒、黑啤酒、小麥酒、強烈的小麥酒、印度淡啤酒等…。
$ N& y% O" L; A# M5.39.217.76! B& f5 @- J1 m5 Q' T0 E+ A" O. }
馬杜斯卡告訴法新社：「當我決定要生產這幾種口味的世界啤酒時，人們說：『沒有人會喝這種酒的，捷克人很保守。』但他們是因為沒有嚐過其他東西，所以很保守。」
5 B3 |$ Y! C, o5 x+ o7 U. Y- [公仔箱論壇
+ f- I, w- ^. V: X1 ~5 Z5.39.217.76馬杜斯卡家族希望未來可以出口啤酒，甚至建造一個作為綠色開發計畫的新釀酒廠。 |
發表於 2010-5-4 08:52 PM
| 