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材料
) Z, f5 \3 n z& q1 V1 D$ W70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 x1 ?* ~; Q$ f4 D( R/ `
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配菜
6 E0 N: O/ A1 Q( T2 A7 c, f3 _5.39.217.76車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片公仔箱論壇1 P# \7 T" Y \9 i' j& [! b4 R. c
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/ H7 Z5 O& Q8 X# o2 N3 Y% z! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76* \4 x5 Z: c! m/ p* S4 o' K1 V
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! {5 R k7 r0 U6 W* p
$ e5 R+ Z, j2 I( a: i" A5 U+ \+ Utvb now,tvbnow,bttvb2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。
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% s8 }4 o. f& B4 h* |) c$ n0 Q- z9 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 V- E% C- ]- c: v; f$ T
7 j! ^& L% f3 h* j5 w5 l& O( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。 公仔箱論壇 T5 m+ q1 H# B6 C+ D6 q
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發表於 2009-12-24 05:55 AM
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