1 Z6 u4 G3 X$ M! y! w# D0 w4 F' v: f ?/ }- e
材料
9 I7 M* ^$ i" U/ M- |公仔箱論壇70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克（切碎）、番茄 1/4個（切粒）、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件（切件）、水瓜鈕 5粒（切碎）、鹽/黑胡椒碎各少許 公仔箱論壇0 Y1 ]% x0 c1 R3 D
tvb now,tvbnow,bttvb& ]( m }. B5 F
配菜
& r6 {0 [! q- F8 R" @; ^車厘茄 1粒（切4件）、去核黑橄欖 1粒（切 4件）、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片
, s7 X6 d/ v- l- t7 O, h. Z! N公仔箱論壇- d0 ?, i! C0 ?9 e K* l" `
4 H- r$ A. _# D! I4 t
做法# G8 |7 l1 W% I" o% w% c
1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。公仔箱論壇) i) ` d3 J7 I) {8 _6 k# b- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) M/ V, i$ Y& A7 u( K+ z* g
2.將圓模放在碟中央，放入（1），輕壓實然後脫模，然後放上一片鵝肝醬，飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草，旁邊放蜜糖麪包，最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。公仔箱論壇4 h) S2 J! s b
公仔箱論壇0 X- q. ^0 w- U
* R# b/ w) F4 A公仔箱論壇- @$ R0 v, g3 K! H/ q; K
做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super，跟肉販說要法國鴨胸肉，這種鴨很肥，是專門製造鴨肝用，肉質特別鮮味。
5 c H" N7 k& t! w$ Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-12-24 05:55 AM
| 