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魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升& K" a; `0 Q5 B2 V3 \, l2 Q
, c7 N+ @, E$ J! B/ Y( Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# X/ R0 O8 u! p$ @7 B+ `
做法tvb now,tvbnow,bttvb& T1 F+ a3 ^; _* v2 A
1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇- ?* W3 F: C6 \
; O; x1 P4 Z! a( _, D, N, ~. n" ?3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。2 C+ ?, m8 X6 M0 p: b) I8 D! w/ b
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發表於 2009-10-8 06:49 AM
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